1目录 第一部分 食品雕刻基础知识 食品雕刻的刀具 食品雕刻中使用的刀法 食品雕刻常用原料 食品雕刻的制作工序 食品雕刻的应用 第二部分 食品雕刻制作图解—鱼虾类 水浪 力争上游 情趣 逍遥 金玉满堂 连年有余（一） 连年有余（二）...

1中经智库餐饮企业成功经营与管理系列 餐饮企业成本控制手册（图解版） 段青民◎主编 人民邮电出版社 北京 图书在版编目（CIP）数据 餐饮企业成本控制手册：图解版/段青民主编.--北京：人民邮电出版 社，2012.10 （中经智库餐饮企...

1目录 关于本书 序 第一篇 | 开店前的准备计划 一个空泛的问题让我写这本书 餐饮行业的机会 揭秘「互联网思维」 选好业态，就没有活不了的店 现在，发掘你的优势 P-D-F 法评估餐饮品牌定位竞争力 成功店铺的三点基础 失败率最低的餐饮创业法 ...

1餐饮会计实战一本通 孙 朦 中国文史出版社 前言 会计这门职业在中国有着悠久的历史。据史籍记载，早在西周时代 就设有专门核算官方财赋收支的官职——司会，并对财物收支采取 了“月计岁会”的方法。在西汉还出现了名为“计簿”或“簿...

1经理人每天一堂管理课系列 餐饮经理365天超级管理手册 王生平 滕宝红○编著 人民邮电出版社 北京 图书在版编目（CIP）数据 餐饮经理365天超级管理手册/王生平，滕宝红编著.--北京：人民邮 电出版社，2013.4 （经理人每天一堂管理...

1餐饮进化论 餐饮老板内参 著 人民邮电出版社 北京 图书在版编目（CIP）数据 餐饮进化论/餐饮老板内参著.--北京：人民邮电出版社，2018.1 ISBN 978-7-115-47250-2 Ⅰ.①餐… Ⅱ.①餐… Ⅲ.①饮食业—商业经营—经验—中国 Ⅳ.①F72...

1版权信息 餐饮企业经营策略第一书 作 者：吴 坚 出 品：博瑞森图书 目 录 版权信息 推荐序 自序 第一章 产品是餐饮企业竞争之本 一、产品制造第一 二、专注，才能做出好菜品 三、专注于产品的五个原则 四、保持菜品口...

1第一卷 第1章 研究的缘由 第2章 本研究的心理学理论基础 第3章 本研究的管理学理论和隐性知识理论基础 第二卷 第4章 研究目标与内容 第5章 关于研究方法的思考与选择 第6章 实证样本的选择 第三卷 第7章 心智模式理论的来源与发展...

1从零开始做餐饮 宋宣 著 中信出版社 目录 名人推荐 推荐序一 餐饮经营的大学问与小道理 推荐序二 餐饮人的“7P狼”法则 推荐序三 营销的本质是服务 序 期待中国诞生超级餐饮品牌 第一章 准备：谋定而后动，方能立于不败之地 认...

1餐饮中的设计 有别于家庭和工作场所，餐厅就犹如一个第三空间，是个人的避难所， 更是社交聚会的好去处。在高速公路看到餐馆标志的那一刻，设计已经 开始与你沟通：无论是厕所发出的古怪声音，飘出走廊的新烘咖啡味， 还是那让客人停留片刻...