建立餐饮经营概念的第一本书：知乎汪惟自选集

目录 关于本书 序 第一篇 | 开店前的准备计划 一个空泛的问题让我写这本书 餐饮行业的机会 揭秘「互联网思维」 选好业态，就没有活不了的店 现在，发掘你的优势 P-D-F 法评估餐饮品牌定位竞争力 成功店铺的三点基础 失败率最低的餐饮创业法 好的店名是成功的一半 招牌的三大功效 第二篇 | 开业之后现场第一 损益表：企业的仪表盘 快速估算损益平衡：你也该懂点的财务常识 当我们在谈店铺运营时，我在谈什么？ 三个关键点，小店打败连锁店 手把手教你面对竞争店 新商品：顾客来店的理由 促销就这六个方向！ 发传单没你想的那么简单 标准化是系统经营第一步 第三篇 | 各种店铺案例建言 别想做甩手掌柜 现在做马上就能提升业绩的十个办法 商圈生态养成术 拳头产品是重中之重 酒吧的核心是活动和熟客 咖啡馆幻觉与连锁经营的威力 竞争要看准对方软肋 关于本书 《建立餐饮经营概念的第一本书 ——知乎汪惟自选集》/汪惟 出品人 周源 编辑 湖玛 实习编辑 刘思毅 设计 周婧 策划 成远 联系我们 weekly@zhihu.com 本电子书版权为北京智者天下科技有限公司所有，未经书面授权，不得 在任何地区以任何方式反编译或节录本书内容。 ZHI-BN:9-0028-0000141112-1 DNA-BN：ECFD-N000000670028 最后修订：2014 年 11 月 12 日 出版：浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路 347 号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字 10 号 电子邮箱： service@bookdna.net 网址： www.bookdna.net 本书电子版如有错讹，祈识者指正，以便新版修订。 Zhejiang Publishing United Group Media CO., LTD, 2013 No.347 Tiyuchang Road, Hangzhou 310006 P.R.C. service@bookdna.net www.bookdna.net 序 「盐」系列电子书出版序 知乎创始人 周源 我们和这个世界，有一种天然的媒介，那就是存在于我们大脑里，没有 被分享过的信息。如果有某种方式把每个人的知识、经验和见解都汇集 起来，会不会像从信息海洋中源源不断地提取出知识之盐一样，极大地 丰富很多人生活的味道？ 这个问题，令人兴奋。知乎创立至今，诞生了一种新的知识生产方式， 对世界的提问和回答，像是对一个无序的世界进行了一次次重构 —— 把彼此大脑里没有分享过的知识、经验和见解搬上了互联网，组成了一 个全新的网络。而那些最有知识、经验和见解的人，就像盐，给这个世 界带来味道。 您即将展开的这本书，属于知乎的「盐系列」丛书。我们希......