萨巴厨房：懒人健康菜

微信公众号： 红心读书 扫码关注：免费获取更多精品电子书 本书来源于网络，仅供个人学习之用，请勿用于商业用途。 如对本书有兴趣，请购买正版书籍。 卷首语 在追求偷懒和健康的路上越 走越远 你问我是不是一个很懒的人？我是不承认的。只要条件允许，我必 须要自己做饭吃。因为我嫌外卖不干净，更关键的是，绝大多数外卖没 有我自己做得好吃。 但在烹饪领域，我又是一个极度追求简单快捷方便的人，让我做几 个小时的饭那是不可能的，一个小时是我的极限，15分钟最好，30分钟 也可以接受。 所以，为了健康，我每天都自己做饭吃，而为了偷懒，我必须要煞 费苦心。 我爱上了一切容易加工而且味道可口的食材，比如鸡腿肉，不用腌 制，怎么炒都滑嫩，高蛋白低热量，味道又特别好。 我爱上了一切帮我省掉很多工序的品牌调味品，比如日式咖喱块， 做一个咖喱鸡腿饭简直比叫外卖还快。 我爱上了一切能为我生活提供便利的场所，所以我总是居住在闹 市，菜市场和便利店探手可得。 我爱上了一切可以网上购物的APP，我虽然居住在北京，但是我的 厨房有整个世界。 所以，这本书就是讲这个事的：懒人也可以吃得开心又健康。 初步了解全书 为了确保菜谱的可操作性，本书的每一道菜都经过我们试做、试 吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。 本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘籍、烹饪难度和烹饪时间的指 引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量 和火候的把握也需要您经验的累积。 3.烤箱 蔬菜、肉类，放进烤箱烤一烤，再将锡纸、油纸一撤，连锅都不用 刷就能享受美味。有些油炸的菜改用烤箱来做，不仅更健康，还更省事 儿。 4.微波炉 不仅可用来加热剩饭剩菜，还能做出很多简单美味的菜。炎热的夏 天尤其适合使用微波炉，省去了在厨房里大汗淋漓的烹饪过程。 5.蒸蛋器 那些要火候、要掐着时间的鸡蛋羹、溏心蛋，都可以交给蒸蛋器来 完成。煮鸡蛋虽然简单，可是早上怎么也要七八分钟才能做好，有个能 洗洗切切，省时省力小快招 买什么菜 蔬菜越新鲜，择起来越省事，没有烂菜叶子，抖一抖泥土，洗一洗 就可以烹饪。新鲜蔬菜吃起来也美味，营养也是最好的。有些菜买回 来，一择菜就要个把钟头，这类菜还是等不忙的时候再买吧。好洗、好 做的菜，才是繁忙时要买的菜。 怎么择菜 菜根以下5厘米全部切掉不要，这可以为你节省90%的择菜时间。 蔬菜的泥土都集中在根部，只是洗洗泡泡也不能解决，还要一片片叶子 择下来洗。不如稍稍多切掉一点菜根，把带有泥土的部分丢弃。浪费不 了太多，却节约了宝贵的时间。 怎么洗菜 用长方形的洗菜盆，像小葱、韭菜之类的菜洗起来更方便、更干 净。带上厨用胶皮手套洗黄瓜......