萨巴厨房：懒人健康菜

微信公众号： 红心读书 扫码关注：免费获取更多精品电子书 本书来源于网络，仅供个人学习之用，请勿用于商业用途。 如对本书有兴趣，请购买正版书籍。 卷首语 在追求偷懒和健康的路上越 走越远 你问我是不是一个很懒的人？我是不承认的。只要条件允许，我必 须要自己做饭吃。因为我嫌外卖不干净，更关键的是，绝大多数外卖没 有我自己做得好吃。 但在烹饪领域，我又是一个极度追求简单快捷方便的人，让我做几 个小时的饭那是不可能的，一个小时是我的极限，15分钟最好，30分钟 也可以接受。 所以，为了健康，我每天都自己做饭吃，而为了偷懒，我必须要煞 费苦心。 我爱上了一切容易加工而且味道可口的食材，比如鸡腿肉，不用腌 制，怎么炒都滑嫩，高蛋白低热量，味道又特别好。 我爱上了一切帮我省掉很多工序的品牌调味品，比如日式咖喱块， 做一个咖喱鸡腿饭简直比叫外卖还快。 我爱上了一切能为我生活提供便利的场所，所以我总是居住在闹 市，菜市场和便利店探手可得。 我爱上了一切可以网上购物的APP，我虽然居住在北京，但是我的 厨房有整个世界。 所以，这本书就是讲这个事的：懒人也可以吃得开心又健康。 放心吃吧，世界就是懒人推动发展的。 萨巴蒂娜个人公众订阅号 萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的 笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故 事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。 敬请关注萨巴新浪微博www.weibo.com/sabadina 初步了解全书 为了确保菜谱的可操作性，本书的每一道菜都经过我们试做、试 吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。 本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘籍、烹饪难度和烹饪时间的指 引，确保您照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量 和火候的把握也需要您经验的累积。 知识篇 小电器大帮手，厨房里的“机器人” 1.电饭煲 这是一款无所不能的厨房必备电器。煮饭、做蛋糕、焗鸡、菜饭一 锅出，堪称蒸炖煮的全能选手。比如做玉米发糕，连发酵都可以在电饭 锅里完成，最后只需要按下蒸煮开始键就可以了。 2.高压锅 能快速炖肉、炖排骨，炖出的肉质软烂还能保持形状，汤色清澈。 预约功能让早上也能快速喝上极费时间的杂粮粥，并且口感绵软顺滑， 不伤胃。 3.烤箱 蔬菜、肉类，放进烤箱烤一烤，再将锡纸、油纸一撤，连锅都不用 刷就能享受美味。有些油炸的菜改用烤箱来做，不仅更健康，还更省事 儿。 4.微波炉 不仅可用来加热剩饭剩菜，还能做出很多简单美味的菜。炎热的夏 天尤其适合使用微波炉，省去了在厨房里大汗淋漓的烹饪过程。 5.蒸蛋器 那些要火候、要掐着时间的鸡蛋羹、溏......