萨巴厨房：一碗好粥

关于本书说明 为了确保菜谱的可操作性， 本书的每一道菜都经过我们试 做、试吃，并且是现场烹饪后直接拍摄的。 本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度和烹饪时间的提示，确 保你照着图书一步步操作便可以做出好吃的菜肴。但是具体用量和火候 的把握也需要你经验的累积。 图书在版编目（CIP）数据 萨巴厨房．一碗好粥／萨巴蒂娜主编．—北京：中国轻工业出版社， 2017.5 ISBN 978-7-5184-1353-9 Ⅰ．①萨… Ⅱ．①萨… Ⅲ．①粥－食谱 Ⅳ． ①TS972.12②TS972.137 中国版本图书馆CIP数据核字（2017）第070239号 策划编辑：龙志丹 责任终审：劳国强 整体设计：锋尚设计 责任编辑：高惠京 责任校对：燕 杰 责任监印：张京华 出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740） 印 刷：三河市万龙印装有限公司 经 销：各地新华书店 版 次：2017年5月第1版第1次印刷 开 本：720×1000 1/16 印 张：12 字 数：200千字 书 号：ISBN 978-7-5184-1353-9 邮购电话：010-65241695 传 真：65128352 发行电话：010-85119835 85119793 传 真：85113293 网 址：http://www.chlip.com.cn Email：club@chlip.com.cn 如发现图书残缺请直接与我社邮购联系调换 161340S1X101ZBW 目 录 容量对照表 1茶匙固体调料＝5克 1/2茶匙固体调料＝2.5克 1汤匙固体调料＝15克 1茶匙液体调料＝5毫升 1/2茶匙液体调料＝2.5毫升 1汤匙液体调料＝15毫升 茶匙 汤匙 卷首语 熬粥的日子 第一章 谷 白米粥 黑米粥 紫米粥 红豆薏米粥 玉米 子粥 鸡蛋牛奶燕麦粥 绿豆百合粥 小米红枣粥 五谷杂粮粥 腊八粥 拍黄瓜 老醋花生 糖醋萝卜丝 第二章 鲜 梭子蟹粥 干贝粥 白萝卜干贝粥 牡蛎粥 鲍鱼粥 鱼腩粥 生滚鱼片粥 艇仔粥 生菜鱼丸粥 鳝鱼粥 鲜虾粥 虾蓉粥 虾仁香菇粥 茼蒿海米粥 墨鱼粥 响油豇豆 油炸花生米 洗澡泡菜 香椿拌豆腐 第三章 肉 猪肝粥 皮蛋瘦肉粥 排骨粥 丝瓜肉松粥 芹菜肉末粥 菠菜火腿粥 培根蔬菜粥 香菇鸡肉粥 山药鸭肉粥 牛肉蛋粥 牛肉蔬菜粥 胡萝卜羊肉粥 腌渍小洋葱 拌香菇 凉拌白菜心 香辣鱿鱼丝 肉皮冻 第四章 蔬 苦瓜糯米粥 南瓜小米粥 红薯粥 紫薯山药粥 ......