1图书在版编目（CIP）数据 舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略/本书编写组编著. —北京： 光明日报出版社，2012.7 ISBN 978-7-5112-2675-4 Ⅰ.①舌…Ⅱ.①本…Ⅲ.①菜谱－中国Ⅳ.TS972.182 中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第139517...

1金银箔 黄丹 胡粉 铜青 铁浆 水银 轻粉 银朱 密陀僧 丹砂 钟乳 矾石 禹余粮 硝石 滑石 石膏 青盐 食盐 雄黄 紫石英 赤石脂 寒水石 花蕊石 阳起石 蓬砂 胆矾 青礞石 无名异 玉屑 自然铜 石燕 磁石 硫黄 陈皮 青皮 枳...

1序 回归 01 水土的孕育 羊蝎子火锅 葱扒牛舌 手扒羊肉 大骨棒 杀猪菜 黄焖羊肉 栗子黄焖鸡 丁香肘子 酒卤鸭 香炸琵琶虾 盱眙龙虾 干锅鱼 啤酒烧鸭 花菇玉兰片 水煮肉片 湘西土匪鸭 开水白菜 烧鸡公 滑蛋牛肉 客家酿豆腐 干锅鸡 ...

1序 似是故人来 01 温煦的谷香 软米油糕 荷叶糍粑 葱油火烧 棋子烧饼 豆面卷 油葱粿 碗脱 红面糊糊 丝娃娃 春饼 驴打滚 合渣 鸡刨豆腐 井冈山豆皮 02 诗意的栖居 甜醅子 蜜汁百合 清补凉 稀果子干 姜汁撞奶 琼山豆腐 甜不辣...

1目 录 自序 自从相见，一生相恋 PART 1 东西南北味不同，源自一缕五谷香 师傅，来碗面 四川担担面 鸡丝凉面 武汉热干面 陕西凉皮 油泼扯面 猪肉臊子面 莜面栲栳栳 炒猫耳朵 新疆炒面片 河南羊肉烩面 红烧牛肉...

1第1章 中药炮制的历史沿革及现代发展状况 第2章 中药炮制的分类及现代炮制常用辅料 第3章 现代中药炮制的目的及炮制对中药的影响 第4章 中药炮制现代设备及工业化生产管理 第5章 中药材产地加工的现代原则与方法 第6章 中药炮制品的质量控制及现代贮藏...

1序 一切若只如初见 俗话说，熟能生巧，但这个“巧”字似乎自始至终都和“舌尖上的 中国”挨不上边儿。 在老辈中国人的厨房里，一口不知何时掉了色的大铁锅，一柄手柄 溜光水滑的炒勺，简简单单的油盐酱醋，就是成就美味佳馔的全部。有 时...

1图书在版编目（CIP）数据 舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略/本书编写组编著. —北京： 光明日报出版社，2012.7 ISBN 978-7-5112-2675-4 Ⅰ.①舌…Ⅱ.①本…Ⅲ.①菜谱－中国Ⅳ.TS972.182 中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第139517...