沿街尝，回家做：街边小吃炮制全攻略

目 录 自序 自从相见，一生相恋 PART 1 东西南北味不同，源自一缕五谷香 师傅，来碗面 四川担担面 鸡丝凉面 武汉热干面 陕西凉皮 油泼扯面 猪肉臊子面 莜面栲栳栳 炒猫耳朵 新疆炒面片 河南羊肉烩面 红烧牛肉面 老北京炸酱面 上海大排面 酸辣三丝面 PART 2 走过路过不错过，香味勾起小馋虫 山珍海味也敌不过这口香饽饽 驴肉火烧 门钉肉饼 陕西肉夹馍 炸春卷 糊塌子 煎饼果子 糖油饼 南瓜饼 老婆饼 黄桥烧饼 紫菜煎饼 PART 3那熟悉的叫卖声，很想回到小时候巷子口小摊儿的看家菜 重庆酸辣粉 酸辣豆花 红油抄手 过桥米线 干炒牛河 鸭血粉丝汤 广式肠粉 炒灌肠 鲜虾馄饨 水晶虾饺 鲅鱼馅饺子 疙瘩汤 炒肝 豆腐脑 锅贴 油炸臭豆腐 PART 4 唤一声宫廷小吃，答一句您嘞吉祥 老祖宗留下的“吃食儿” 驴打滚 艾窝窝 奶黄包 糖火烧 麻团 黑芝麻汤圆 五仁元宵 姜汁撞奶 双皮奶 豆沙凉糕 炸糕 糖不甩 桂花糯米藕 燕翅排叉 油炸馓子 糖卷果 PART 5 胃暖了，便不会那么想家 放不下的“家乡味儿” 重庆串串香 川北凉粉 龟苓膏 蒸粉肠 南昌炒米粉 爆肚 麻花 荞麦扒糕 黄米粽子 田艾糍粑 苏式鲜肉月饼 萝卜糕 蚝仔煎 炸松肉 炒米条 山东麻酱焖子 黑椒蜂蜜猪肉脯 麻辣牛肉干 自序 从小，我们就会用幅员辽阔、地大物博这样的字眼来形容我们的国 家，但从来也没对此用心探究过。现如今岁月匆匆，见过的人多了，走 过的地方多了，吃过的东西也多了，竟然会因食物而对世界心生憧憬。 中国确实是地大物博，单就全国各个地方的特色小吃都千差万别、 各具滋味。这些仅作为席间点缀或是早点夜宵的风味小吃，非常精准地 反映了当地的历史、风俗和气候特点，可见中华美食文化的博大精深。 中国一直就有“南米北面”的说法，即南方人爱吃米，北方人爱吃 面。口味上更是有“南甜北咸东酸西辣”之说。武汉有热干面，山西有莜 面栲栳栳，成都有担担面，胶东有鲅鱼饺子，南京有鸭血粉丝汤……也 许这些地方你没去过，但这些吃食你一定耳熟能详。仅仅是通过食物， 开始对一个城市有了一点点的印象，进而对那个地方有了更多的关注， 甚至会渐渐行走其中。人类单纯为了满足口腹之欲的过程，竟然能让一 个地方的文化得以迅速和广泛的传播，不得不说，这就是美食神奇的影 响力。 国明 自从相见，一生相恋 每个人心中都有一种最爱的味道，无论是哪种，都能触动你的心 弦，如果说在亿万人心中有一个共同的美食爱好的话，那就是“小 吃”吧，因为它代表了家的味道，让......