天天营养百味：养胃菜品

目 录 第一章 素菜类 辣味笋条 酸辣莴笋 甜酸辣莴笋 烧苋菜 鸡油菜心 海米小油菜 洋葱炒鸡蛋 蒜苗炒鸡蛋 干煸四季豆 拌芹菜 炒芹菜 海米芹菜 姜汁豇豆 酸辣包菜 炝黄瓜 炒茄丝 酸甜黄瓜 凉拌黄瓜 虾油瓜条 白菜炒木耳 芝麻菠菜卷 菠菜油豆腐 酸辣椒 糖醋青椒豆干 辣椒炒蘑菇 烩萝卜糕 溜萝卜丸 韩式萝卜干 酿萝卜卷 红烧萝卜 糖醋心里美 西红柿炒鸡蛋 西红柿烧茄子 烧番茄 烧茄子 第二章 精品肉菜 韭菜炒肉丝 芹菜炒肉丝 炸茄合 黄瓜炒里脊 糖醋里脊 糖醋肉段 香辣肉丝 香炸丸子 鱼香碎滑肉 炸灌汤丸子 辣炒肉皮 生炒蒜薹肉 腊肉大蒜 回锅腊肉 香味腊肉 干菜焖腩肉 干豆角海带焖肉 无水蘑菇红烧肉 豆酱卷心菜 静思肉圆 鲜菇榨菜蒸五花肉 腐乳扣肉 芋头粉蒸肉 菜心狮子头 莲藕红烧肉 绍兴卤肉 酒卤东坡肉 粉蒸莲藕 粉蒸肉 豇豆炒里脊肉 肉丁烩豆腐 蚝油肉片 芥菜里脊肉片 五香柳肉 宫保肉丁 软炸里脊 鱼香肉丝 爆猪里脊肉 滑熘里脊 京味酱爆肉 锅包肉 回锅肉 菠萝咕噜肉 生炒排骨 柠汁茶香排骨 酸梅子焖排骨 茶树菇焖排骨 第三章 禽蛋菜肴 菠菜炒鸡蛋 排骨鹌鹑蛋 虾仁炒蛋 尖椒炒鸡蛋 酱炒香葱鸡蛋 蛋包番茄 木耳炒鸡蛋 香葱火腿煎蛋 蚕豆炒鸡蛋 蒜苗扇贝炒鸡蛋 金银蛋上汤豆苗 文蛤蒸鸡蛋 鹌鹑蛋烧豆腐 第四章 新鲜瓜果 果汁浸藕片 橙蜜藕 鱼头豆腐汤 苹果沙拉 美味酸辣苹果丝 香蕉牛奶蜂蜜汁 香煎香蕉饼 香蕉百合银耳汤 香蕉土豆蔬卷 花生咸排骨粥 醉腌雪梨 贡梨枸杞大米粥 红酒浸雪梨 桂圆雪梨炖瘦肉 菠萝烧鸡片 菠萝八宝 菠萝蔬果汁 菠萝里脊 苦瓜排骨汤 附录：厨房小常识 天天营养百味：养胃菜品 李占强 编著 ================================== 青苹果数据中心 Green Apple Date Center （www.egreenapple.com） 第一章 素菜类 辣味笋条 001 原料： 鲜嫩莴笋500克，精盐30克，辣椒末5克，白酒1克，味精、蒜末少许。 做法： ①嫩莴笋用刀切成小条，用盐腌一小时，沥干水分。 ②将辣椒末、味精、白酒、蒜末投入搅拌均匀，腌制片刻即可食 用。 酸辣莴笋 002 原料： 莴笋、辣椒油、醋、香油、盐、味精各适量。 做法： ①莴笋去皮、洗净，切成丝，用盐拌和入味，滗去盐水。 ②用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即 ......