天天营养百味：易学的家宴菜

CONTENTS 目 录 第一章 畜肉篇 白菜卷肉 荷叶蒸肉 连锅汤 肉丝千张 西兰花回锅肉 芝麻肉条 干煸苦瓜 肉片豆腐汤 金针肉丝汤 酸辣汤 鲫鱼豆腐汤 山楂瘦肉汤 麻花炒肉片 鸡里蹦 酱爆鸡丁 干烧鸡块 双冬炖鸡 怪味鸡丝 南瓜鸡片 山药炖鸡汤 腐竹风鸡汤 第二章 禽、蛋、豆制品篇 嗜嗜鸡 板栗烧鸡 荷包鸡 红葱头蒸滑鸡 豉油鸡 花椒嫩醉鸡 家常烤鸡 姜葱手撕鸡 白切鸡 木耳蒸鸡 鲜蘑蒸鸡 香菇蒸鸡翅 白斩河田鸡 枸杞鸡丁 凉瓜煎蛋饼 碧绿鸡球 盐水鸡翅 咖喱鸡翅 菠萝鸡球 西兰花炒鸡杂 杭椒炒鸭舌 烧鸭 韭黄炒鸭丝 豉椒炒鹅肠 泡菜鹅肠 香辣鸭舌 干锅鹅肠 凤凰蛋 黄埔炒蛋 果汁鱼块 鱼片蒸蛋 红烧豆腐 香葱烘蛋 油炸臭豆腐 炸豆腐盒 甜酸豆腐 咸鱼鸡粒豆腐煲 青椒炒豆腐 蚝油豆腐 橙汁玉子豆腐 韭菜炒豆腐 肉丝炒干豆腐 蟹肉烩豆腐 西红柿炒豆腐 腐皮韭黄卷 荠菜豆腐汤 香干炒芹菜 第三章 水产篇 香葱拌干虾 香菜拌海蜇 芝麻苦瓜拌海蜇丝 湘式拌河虾 西洋海蜇 木耳拌海蜇头 香菇山药 香菇腐竹鸡翅煲 香菇炒三片 西红柿炒鸡蛋 小西红柿炒鸡丁 鸡蛋炒苦瓜 香菇丸子汤 辣椒炒黄瓜 苦瓜胡萝卜煎蛋 莲藕炒肉片 西芹胡萝卜炒火腿 胡萝卜香煎猪肉 芹菜炒肉丝 海带炒肉末 附录 荷叶蒸肉 002 原料：猪五花肉，鲜荷叶，酱油，甜面酱，糟汁，红糖，腐乳汁，姜 粒，葱粒，五香粉，炒熟大米粉。 做法：①将猪五花肉切片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红 糖、腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀，浸渍约20分钟，入味后再放入 大米粉拌匀，使米粉均匀沾在肉片上。 ②将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水中烫一下，包入肉片入笼屉蒸 约2.5小时取出，翻扣在盘中即可。 ......