舌尖上的中国.第2季

目 录 版权信息 代序 第一章 脚步 1 一路奔波，只为甜蜜 2 麦客与夫妻船：在最后的战场上收割 3 私享与分享：食物们的自助旅行 4 行走千里，难舍家乡味 第二章 心传 1 工艺：传承中的智慧与美味 2 手艺：糕点们的进化历程 3 技艺：升华中的潮汕小吃与扬州滋味 4 绝艺：美味与美感兼顾的本帮菜 第三章 时节 1 春种：美味的萌发 2 夏耘：美味的养成 3 秋收：美味的回馈 4 冬藏：美味的等候 第四章 家常 1 面：最重要的家常主食 2 红烧肉：最经典的家常菜 3 泡菜与西瓜酱：美味的下饭菜 4 蒲菜与蒲笋：就地取材的家常小菜 5 汤：滋补养生的甜与润 第五章 相逢 1 鲜香与激爽的遥相呼应 2 相似的美味，在流转中相遇 3 一种食物，两个故乡 4 食物里的家乡味与他乡味 第六章 秘境 1 华子鱼和沙蟹汁：缓求与急取中的智慧 2 在寻觅与坚守中获取美味 3 生于时间、留于空间的美味 4 在流变中不变的美味 第七章 三餐 1 在随性中享受早餐的精致与丰美 2 浸润青春与梦想的三餐 3 朴实与奢华的美食清单 4 缓慢时光里的清新与厚重 代后记 版权信息 舌尖上的中国.第2季 作 者：中央电视台纪录频道 出 版 人：王卫平 总 策 划：陈晓华 李亚明 责任编辑：杨 晶 监 制：陈 江 毛闽峰 特约策划：李 娜 特约编辑：杨 旸 段 梅 营销编辑：周 逸 张 璐 本书由中南博集天卷文化传媒有限公司授权亚马逊全球范围发行 代序 见微知著，润物无声 中央电视台台长胡占凡 2012年，纪录片《舌尖上的中国·第1季》在全社会和海外引发了如 潮好评和空前关注，被誉为一部具有民族气派的影像作品。一部纪录片 能得到如此广泛而极具热度的全民关注，进而引发一系列“舌尖热”的社 会现象，这让“舌尖上的中国”成为2012年极具标志性的文化事件。 2014年4月，在社会各界的高度期待和热心观众的热切呼吁下，央 视纪录片频道历时一年半的艰苦摄制，《舌尖上的中国·第2季》已在中 央电视台多个频道播出，这部饱含中国人浓郁情感、生活智慧、文化传 统和共同梦想的纪录片作品，再一次给海内外电视观众带来文化的滋养 和情感的共鸣。 《舌尖上的中国·第2季》不仅是《舌尖1》内容上的延续，更是在 传播上的一次创新，它标志着央视纪录片在品牌构建、国际传播、文化 表达、全媒体营销等多个领域中，实现了一系列开拓式的探索，对中国 纪录片乃至整个中国电视界都将产生深远的影响，并具有示范和启迪作 用。 第一，《舌尖上的中国》在纪录片品牌化构建领域，实现了富有成 效的创新和探索。如果说，2012年......