无麸质饮食：知道这些就够了

目录 无麸质饮食：知道这些就够了 第一章 导语 第二章 麸质的故事 第三章 食物和调味品 第四章 重要的知识点和提示- 第五章 为了更健康：下一步- 后记- 《无麸质饮食：知道这些就够了》 戴尔·沃勒 （Dale Waller） 著 王思勉 译 责任编辑：Fiberead ©Fiberead 纤阅科技文化（北京）有限公司 2018 ©浙江出版集团数字传媒有限公司 2018 本书版权为浙江出版集团数字传媒有限公司所有，非经书面授权，不得 在任何地区以任何方式反编译、翻印、仿制或节录本书文字或图表。 DNA-BN：ECFD-N00013450-20180509 最后修订：2018年07月02日 出版：浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路347号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字10号 电子邮箱：service@bookdna.net 网址：www.bookdna.net 浙江出版集团数字传媒有限公司为作者提供电子书出版服务。 本书电子版如有错讹，祈识者指正，以便新版修订。 ©Zhejiang Publishing United Group Digital Media CO.,LTD,2018 No.347 Tiyuchang Road, Hangzhou 310006 P.R.C. service@bookdna.net www.bookdna.net 纤阅科技文化（北京）有限公司 contact@fiberead.com www.fiberead.com 第一章 导语 首先，对于下载了《无麸质饮食：知道这些就够了》这本书的你 — 亲爱的读者，我想表示感谢，以及祝贺。 如果你想开始进行无麸质饮食，无论出于什么原因 — 亟切需要、 灵光乍现或仅是出于好奇 — 希望本书提供的已被证实的步骤和策略可 以帮到你。 这件事是最重要的：你需要知道，如何用恰当的方式避开麸质— 不仅仅是饮食里，很多不起眼的日常用品里也含有它。 缺乏这些知识可能会带来一系列后果：往小了说你可能时常会有点 不舒服，还纳闷儿是为什么；往大了说，生死攸关，不开玩笑。 开始阅读本书，这对你而言可能是个契机，通过控制自己的饮食习 惯，重拾活力和健康。我们希望教给你，怎么做到这一点。 第二章 麸质的故事 十数年来，麸质 (gluten) 已经成为一种被广泛应用的原料。你越来 越频繁地见到它的踪影：通过电视、社交媒体；在商店里、餐馆里；在 食品包装上、甚至护肤品包装上。对部分人来说，围绕这个概念尚存争 议。值得一提的是，我们一旦开始讨论这个问题，就能得到来自各方的 强烈回应。 实行无麸质饮食 (gluten-free ......