贺师傅系列-饭

图书在版编目（CIP）数据 饭／贺鹏飞著．—北京：北京联合出版公司，2014.4（贺师傅系列） ISBN 978-7-5502-2780-4 Ⅰ.①饭… Ⅱ.①贺… Ⅲ．①大米-食谱 Ⅳ.①TS972.131 中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第064917号 饭 作 者： 贺鹏飞 主 编： 赵潍 责任编辑： 安庆 特约编辑： 郭碧橙 装帧设计： 贺清华 责任校对： 赵潍 北京联合出版公司出版 （北京市西城区德外大街83号楼9层 100088） 北京旭丰源印刷技术有限公司印刷 新华书店经销 字数：14千字 开本：889×1194毫米 1/24 印张：3.5 2014年6月第1版 2014年6月第1次印刷 定价：20.00元 未经许可，不得以任何方式复制或抄袭本书部分或全部内容 版权所有，侵权必究 本书若有质量问题，请与本公司图书销售中心联系调换。 电话：010-85376178 本书精选了近40道米饭料理，结合各种食材，让我们吃得更健康、 更均衡、更百搭，大家一起把家中的餐桌丰富起来吧！ 目 录 前言 煮一碗好饭 喷香米饭的秘密源自最优质的大米！ 你不曾留意的健康洗米小细节！ 绝妙小方法成就完美米饭 选对配饭食材吃出美味健康！ 书中计量单位换算 fried-rice 最简单的家常炒饭 扬州炒饭 咸蛋黄炒饭 腊肉炒饭 西红柿蛋炒饭 酱油炒饭 培根炒饭 韩国泡菜炒饭 时蔬炒饭 香肠炒饭 咖喱炒饭 Stewing 焖出绝味营养米饭 茄汁鸡肉焖饭 豆豉排骨煲仔饭 新疆羊肉手抓饭 肉末炊饭 腊味煲仔饭 蘑菇焖饭 四季豆肉片焖饭 椒油培根焖饭 什锦鸡块焖饭 潮汕焖香饭 braise-rice 汁多味美的烩饭 南瓜腊肠饭 虾仁烩饭 海鲜烩饭 西红柿牛腩烩饭 什锦烩饭 豉汁鸡肉烩饭 rice with meat 最受欢迎的盖饭 海南嫩鸡饭 日本咖喱饭 台湾卤肉饭 滑蛋牛肉饭 黄焖鸡米饭 韩式石锅拌饭 照烧鸡腿饭 Sweet-rice 幸福滋味的甜米饭 八宝饭 奶香南瓜饭 五谷果仁饭 红豆饭 金银饭 煮一碗好饭 喷香米饭的秘密源自最优质的大米！ 你不曾留意的健康洗米小细节！ 洗米时要用冷水、不流动的水，这样才能充分地保存米中的营养成 分。除此之外，洗米的时候尽量不要用手搓揉米粒，避免米中的营养流 失。一般大米淘洗两遍即可。洗米的水中含有营养物质，用来浇花、洗 菜都是非常不错的选择。 ......