中华文明史话：饮酒史话

目 录 引言 一、寻根溯源话发展 1．造酒起源传说 2．现代学者对酿酒起源的观点和看法 二、流光溢彩赏酒具 1．陶制酒具 2．青铜酒具 3．漆木酒具 4．瓷酒具 5．其他酒具 三、丰富多彩酒文化 1．酒礼 2．酒德 3．酒道 4．饮酒类型 四、书画之中见酒影 1．酒与书法艺术 2．酒与绘画艺术 五、花样繁多说酒令 1．酒令溯源 2．雅俗酒令 3．酒令分类 六、历代名酒大荟萃 1．唐宋以前 2．唐宋时期 3．唐宋以后 4．当代名酒 结束语 引言 酒，如同一个变化多端的精灵，有时炙热似火，有时冷酷如冰；有 时缠绵如梦萦，有时狠毒似恶魔；有时柔软如绸缎，有时锋利如剑刃。 它无所不在，力大无穷；它可歌可泣，可圈可点；它能让人洒脱旷达， 无拘无束，才华横溢，文采飞扬，在自由的时空中尽情翱翔；它能让人 肆行无忌，放浪形骸，原形毕露，口出狂言，堕落到灵魂的深渊。 中国的酿酒业历史悠久，灿烂辉煌。自酒出现以后，便与人们的生 活及社会、文化紧密相联。中国是一个多民族国家，各民族的风俗习惯 互不相同，特别是与人们生活密切相关的饮酒习俗更是千姿百态，纷繁 绚丽，久而久之，便形成了丰富多彩的民间酒俗，流传至今。而作为一 种地方性的酒文化，一直以来都是当地民俗风情的一个重要组成部分。 同时，它又是一种大众性文化，其渊源流变来自于群众的生产、生活之 中，不但广泛地表达了不同民族、不同社会人群的精神层面的主旨，而 且也对整个社会风尚产生了深远的影响。因此，以民风酒俗作为切入 点，从绮丽多姿的酒文化中，我们不仅可以品味出其丰富多彩的内涵和 无限生动的表现形式，还可以了解到中国社会政治、经济、农业、商 业、历史、文化等各个方面。可以这样说，在中国所有的民风民俗中， 酒都是一种中心物质，可谓无酒不成礼，无酒不成俗，无酒不成席，离 开了酒，民俗活动便大为逊色。由此看来，中国的酒文化确实是一种纯 粹的社会文化、大众文化，要想真正领悟其中的精粹，就必须深入到大 众生活中去观摩千姿百态的表现形式。 另外，作为酒文化中的重要组成部分——酒令同样源远流长，它是 中华民族重要的文化现象，具有广泛的文化性和浓厚的娱乐性，所以在 社会生活中同样扮演着不可替代的重要作用，并且随着时代的变迁，社 会的进步，各种酒令也在不断发展，被赋予了新的社会文化内容，反映 出新时代的特色。花样繁多、异彩纷呈的酒令，不仅仅是作为几千年社 会心理积淀的文化而存在，同时也表现出了中国劳动人民独特的文化品 味和文化内涵，成为中华文明中的宝贵财富。 中国酒文化因其自身独具魅力的酒礼、酒德、酒道，以及蕴含的诗 意人生态度和深刻艺术精神的酒文化品格而成为一门独特的艺术。作为 与酒形影不离的酒......