知乎周刊·花样下厨房之工具篇

本期主要内容有… 关于我们 写在前面 专题・花样下厨房（工具篇） 有关厨房的一切设计细节，这里都为你想到了 中西合璧厨房大法 锅具剁手指南 锅具科学指南 家中做饭，选什么砧板合适？ 吃过这么多年饭，却没见过那么多种盐 如何正确使用香料 葱姜蒜的高级用法 黄酒各不同，做菜可别用错了 凡世上的酒皆可入菜 中国四大名醋的前世今生 关于我们 知乎网 www.zhihu.com 出品人 周源 编辑 王烨 张瑶 设计 郝小好 策划 成远 技术支持 赵世奇 联系我们 weekly@zhihu.com 此电子周刊中内容的著作权均归对应的用户本人所有。第三方若出于非 商业目的，将此电子周刊的内容转载，应当在作品的正文开头的显著位 置注明原作者姓名，注明「发表于《知乎周刊》」或「发表于知乎」， 并不得对作品进行修改演绎。若需要对作品进行修改，或用于商业目 的，第三方应当联系用户获得单独授权，按照用户规定的方式使用该内 容。 ZHI-BN:7-0098-0000151027-1 DNA-BN：ECFP-00107871-151027-0098 最后修订：2015 年 10 月 27 日 出版：浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路 347 号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字 10 号 电子邮箱： cb@bookdna.cn 网址： www.bookdna.cn 浙江出版集团数字传媒有限公司为作者提供电子书出版服务。 本书电子版如有错讹，祈识者指正，以便新版修订。 Zhejiang Publishing United Group Media CO., LTD,2013 No.347 Tiyuchang Road,Hangzhou 310006 P.R.C. cb@bookdna.cn www.bookdna.cn —————— 《知乎周刊》由知识讨论社区知乎上的用户创作产生，经知乎工作人员 和志愿者团队的合作制作完成。本周刊从每日知乎社区产生的大量 UGC 中精选高质量内容，进行组织、编辑、审校等工作，把优质的阅 读内容，提供给许多还没有了解知乎，或者由于种种条件制约无法长时 间使用知乎社区的用户，带你发现更大的世界。另有资讯类 app「知乎 日报」，专业人士剖析热点新闻，一线杂志首发专栏特稿，欢迎下载品 尝。 知乎一直坚持高质量讨论社区的定位，其核心理念在于为用户提供中文 互联网上最好的讨论体验。在知乎里，用户通过提问和回答，方便、高 效地创建、组织、编辑和分享知识、经验和见解。 知乎鼓励用户真诚、自律、言之有物，在尽情展现好奇心的同时，也能 用自己的话语权表达观点的核心价值。目前，在知乎上聚集了中国互联 网上科技、商业、文化等领域里最具活......