知乎周刊・啤酒新世界

本期主要内容有… 关于我们 专题・啤酒新世界 入门知识 世界上的啤酒有多少种？ 有哪些有趣的啤酒「冷知识」？ 到底什么是「精酿啤酒」？ 「鲜啤」「原浆」「扎啤」「生啤」在说什么？ 原汁麦浓度与酒精浓度 认识啤酒 如何通过配料表和标签判断啤酒？ 啤酒的地域风格 拉格啤酒真的很「水」吗 啤酒品什么 专业啤酒品酒师指导意见 啤酒也有年份酒？ 啤酒的适饮温度 啤酒的泡沫 如何欣赏重口味精酿啤酒？ 酿啤酒的故事 自酿啤酒的八个步骤 酸啤酒是怎样酿成的 「过桶」——啤酒的二次发酵 麦芽是如何影响酒的颜色和味道的？ 啤酒国度 美国有哪些啤酒厂值得一去？ 精酿啤酒在中国 美国——新啤酒王国 延伸阅读 关于我们 知乎网 www.zhihu.com 出品人 周源 编辑 王烨 张瑶 设计 吴青峰 郝小好 策划 成远 技术支持 赵世奇 联系我们 weekly@zhihu.com 此电子周刊中内容的著作权均归对应的用户本人所有。第三方若出于非 商业目的，将此电子周刊的内容转载，应当在作品的正文开头的显著位 置注明原作者姓名，注明「发表于《知乎周刊》」或「发表于知乎」， 并不得对作品进行修改演绎。若需要对作品进行修改，或用于商业目 的，第三方应当联系用户获得单独授权，按照用户规定的方式使用该内 容。 ZHI-BN:7-9027-0000150811-1 DNA-BN：ECFP-00107871-150811-9027 最后修订：2015 年 08 月 11 日 出版：浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路 347 号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字 10 号 电子邮箱： service@bookdna.net 网址： www.bookdna.net 浙江出版集团数字传媒有限公司为作者提供电子书出版服务。 本书电子版如有错讹，祈识者指正，以便新版修订。 Zhejiang Publishing United Group Media CO., LTD,2013 No.347 Tiyuchang Road,Hangzhou 310006 P.R.C. service@bookdna.net www.bookdna.net 入门知识 1C. Premium American Lager 1D. Munich Helles 1E. Dortmunder Export 最常见的啤酒，总体来说，特点是很淡，可能加了大米或者玉米，一般 没什么味道，轻微的麦芽香。便宜，多数人平时喝的就是这种。 2．Pilsner 皮尔森啤酒 下含三个小分类 2A. German Pilsner (Pils)德式皮尔森 2B. Bohemian Pilsener 波西米亚皮尔......