从零开始做餐饮·开店篇

版权信息 书名:从零开始做餐饮·开店篇 作者:宋宣 ISBN:9787521712735 中信出版集团制作发行 版权所有·侵权必究 名人推荐 姚劲波 58同城首席执行官 如果把开一家餐厅的过程比喻为种树，那么这本书就向读者全方位 地展示了一棵小树苗成长为参天大树的过程：栽树苗——餐厅的选址和 装修；修枝剪叶——调整餐厅的菜品和服务；为防治病虫害打药——解 决开餐厅过程中遇到的问题。相信只要用心研究，这本书会让你在餐饮 创业的过程中少走很多弯路。 江南春 分众传媒创始人 餐饮江湖风生水起，越来越多的餐饮项目受到投资人的青睐。有人 说中国出不了麦当劳、百胜、星巴克之类的超级餐饮企业，但中国广阔 的市场空间以及餐饮职业化趋势的到来，让我们开始期待中国的餐饮品 牌在未来走出中国，走向世界。不积跬步，无以至千里。想要做大，还 得把眼前的“小事”做扎实，建议每个餐饮从业者都来阅读这本书。 贾国龙 西贝莜面村创始人 这些年，总是有不少年轻人请教我——怎么做好餐饮。我在想，社 会能不能提供针对餐饮行业更为专业的知识、经验、教训分享，帮助初 创企业快速度过试错期，进入发展的正轨？《从零开始做餐饮·开店 篇》解决了这个问题。我把下一个十年定义为西贝发展的黄金十年，我 更相信，整个餐饮行业一定会迎来更灿烂的明天。 李明元 麦当劳亚太区前副总裁 在假期中读完整本书，非常过瘾。它涵盖了餐饮经营完整的架构及 路径，并对市场上最新的成功或失败案例进行了深入浅出的解说。书中 既有大师级的理论基础，也有互联网时代的餐饮趋势观察分析，更像是 一个有很多实用工具的百宝箱。餐饮新手非常有必要精读这本书，老掌 柜也可重温反思。 黄丽燕 李奥贝纳广告公司大中华区总裁 当进入一个行业时，如果能遇上一位前辈，愿意一步步地教你做 事，在你没注意的细节处耐心提点你，那真是求之不得的幸运！这本书 毫无藏私，像一位手把手教导你的好师傅，在餐饮业方方面面，都巨细 靡遗地逐步带你经历所有过程。有人带着你，帮你自信地跨出第一步， 未来你的生意就能稳妥地不断发展，并大步走出自己的风格！ 华杉 上海华与华营销咨询有限公司董事长 要让生意好做，就需要顾客源源不绝地来。顾客愿意来，总有一些 原因。他们知道一些关于我们的事儿，这让他们愿意来。我们把这些事 儿称为企业的品牌资产。我们的所有动作，都要为已有的品牌资产保 值、增值，或者形成新的品牌资产。能形成品牌资产的动作，就是有效 的。这本书的内容非常扎实，没有装腔作势的虚架子，全是实践出真知 的良知良能。这本书告诉你的，就是餐饮经营中的那些有效动作。 王小龙 弘毅投资董事总经理 中国饮食文化博大精深，一代又一代的......