从零开始做餐饮·经营篇

版权信息 书名:从零开始做餐饮·经营篇 作者:宋宣 ISBN:9787521712803 中信出版集团制作发行 版权所有·侵权必究 名人推荐 江南春 分众传媒创始人 餐饮江湖风生水起，越来越多的餐饮项目受到投资人的青睐。有人 说中国出不了麦当劳、百胜、星巴克之类的超级餐饮企业，但中国广阔 的市场空间以及餐饮职业化趋势的到来，让我们开始期待中国的餐饮品 牌在未来走出中国，走向世界。不积跬步，无以至千里。想要做大，还 得把眼前的“小事”做扎实，建议每个餐饮从业者都来阅读这本书。 李明元 麦当劳亚太区前副总裁 在假期中读完整本书，非常过瘾。它涵盖了餐饮经营完整的架构及 路径，并对市场上最新的成功或失败案例进行了深入浅出的解说。书中 既有大师级的理论基础，也有互联网时代的餐饮趋势观察分析，更像是 一个有很多实用工具的百宝箱。餐饮新手非常有必要精读这本书，老掌 柜也可重温反思。 黄丽燕 李奥贝纳广告公司大中华区总裁 当进入一个行业时，如果能遇上一位前辈，愿意一步步地教你做 事，在你没注意的细节处耐心提点你，那真是求之不得的幸运！这本书 毫无藏私，像一位手把手教导你的好师傅，在餐饮业方方面面，都巨细 靡遗地逐步带你经历所有过程。有人带着你，帮你自信地跨出第一步， 未来你的生意就能稳妥地不断发展，并大步走出自己的风格！ 华杉 上海华与华营销咨询有限公司董事长 要让生意好做，就需要顾客源源不绝地来。顾客愿意来，总有一些 原因。他们知道一些关于我们的事儿，这让他们愿意来。我们把这些事 儿称为企业的品牌资产。我们的所有动作，都要为已有的品牌资产保 值、增值，或者形成新的品牌资产。能形成品牌资产的动作，就是有效 的。这本书的内容非常扎实，没有装腔作势的虚架子，全是实践出真知 的良知良能。这本书告诉你的，就是餐饮经营中的那些有效动作。 王小龙 弘毅投资董事总经理 中国饮食文化博大精深，一代又一代的餐饮人为其倾尽一生。如 今，餐饮信仰与商业红利再也不是非此即彼的零和博弈，诸多细分品类 都拥有登堂入室的机会。机会永远是为有梦想、有格局、有学习力的创 业者准备的，他们既要“仰望天空”，也要“脚踏实地”。本书翔实地 记录了餐饮创业从无到有、从小到大的完整过程，值得有志于投身餐饮 事业的朋友认真通读。 杜中兵 巴奴毛肚火锅董事长 认真读完本书，我在18年的创业历程中遇到的坎儿、走过的弯路仿 佛过电影般一幕幕浮现在眼前。餐饮行业近年来朝气蓬勃地发展，让很 多创业者看到了它的锦绣前程。其实，餐饮行业也是一个死亡率极高的 行业。谢谢勺子课堂，我一直坚信未来中国的餐饮一定会代表中国文化 走向全球，这本书恰恰是用简单易懂的语言，将我们用......