纯天然健康手工面包

目 录CONTENTS 制作面包前要做的工作 制作面包常用工具和模具 制作面包的常用材料 面包制作的七个步骤 面团发酵的四种不同方法 手工和机器揉面的方法 Part 01 甜面包 蜂蜜酸奶排包 豆沙馅面包 经典墨西哥面包 肉桂苹果面包 奶香果酱排包 焦糖辫子面包 抹茶蜜豆面包 小熊巧克力面包 巧克力葡萄面包 杏仁巧克力酱面包 肉桂葡萄面包卷 椰蓉面包卷 卡仕达面包 花生酱面包卷 巧克力菠萝包 椰子奶酥面包 Part 02 吐司 汤种全麦吐司 汤种牛奶吐司 南瓜迷你吐司 白吐司 奶酪核桃吐司 双色吐司 胡萝卜吐司 Part 03 硬质面包 芝麻餐包 法棍 蒜味佛卡夏 枫糖核桃面包 五谷杂粮面包 南瓜芝心贝果 蔓越莓贝果 芝麻奶酪贝果 洋葱面包 乡村南瓜面包 Part 04 调理咸味面包 葱香香肠面包 番茄奶酪面包 土豆火腿面包 咖喱牛肉面包 热狗面包卷 蒜蓉法香面包 培根比萨 夏威夷水果比萨 Part 05 特殊面包 沽沽洛夫 圣诞史多伦 皮力欧许 免揉土豆培根面包 免揉肉桂葡萄面包 丹麦牛角面包 奶酪金砖 甜甜圈 附录 面包制作Q&A 作者简介 国明，不美、不in、不青葱，70后“煮妇”一枚。爱美食、迷烘焙、 恋冰品，流连于厨房、餐桌和美食课堂，往返于超市、菜场和各式材料 小店。一分一毫算计着过日子，每时每刻享受着小生活。曾与文怡合作 出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日最cool冰品 DIY》等畅销菜谱书。现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师， 时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人，国家高级西点师。国明的美食专题博 客：“国明的下午茶时光”，记录一个普通主妇的美食生活 （http://blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登录新浪微博，加关注“国明 姐”就可以跟她直接交流美食心得啦！ Teatime! 国明的下午茶时光： 纯天然健康手工面包 国明 著 图书在版编目（CIP）数据 纯天然健康手工面包／国明著．—北京：中国纺织出版社，2012.1 （小食代丛书） ISBN 978-7-5064-7975-2 Ⅰ．①纯… Ⅱ．①国… Ⅲ．①面包—制作 Ⅳ．①TS213.2 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第211799号 策划编辑：尚 知 张天佐 责任编辑：张天佐 特约编辑：季 萌 责任印制：刘 强 中国纺织出版社出版发行 地址：北京东直门南大街6号 邮政编码：100027 邮购电话：010-64168110 传真：010-6......