风味人间——至味在身边

版权信息 书名:风味人间——至味在身边 主编:陈晓卿 出版时间:2020-06-01 ISBN:9787521717990 序言 除了美味，还有那些曾经的美好 陈晓卿 1 2020年4月26日，《风味人间》第二季上线。似乎应该写点儿什 么，来纪念这段忙碌又充实的日子。 一个多月前，照例通宵加班。 快凌晨的时候，茶水间突然传来大平的惊呼：“快看，下雪 了！”有人开始往窗口聚拢。我边走边想，都3月了，怎么还会下雪？ 天色微明，楼下薄薄一层白色。再仔细看，原来是院子里的玉兰， 已经不知不觉开了。“玉兰花怎么又开了？”大平有点儿不好意思，边 擦眼镜边咕哝，“哦，我们这吭哧吭哧，都一年多了。” 可不是吗？时间过得真快。纪录片制作周期动辄一年，作为离法定 退休年龄只有5年的人，每次看到玉兰花在眼前盛开，我心中总会有一 丝异样的感觉掠过。 2019年元旦假期结束，《风味人间》第二季开始建组，满世界寻找 导演，最后到岗的导演、摄像、调研员有和我一起工作过的，也有和我 第一次合作的。大家和从前一样，培训、看书、找题、写大纲、实地调 研，一个小制作公司，能够这样把之前天各一方的人聚合起来，按照统 一的模式推进流程，我还是挺有信心的。 大平本名张平，是这个节目的制片人之一。在《风味人间》第一 季，她是分集导演，相信不少人对她镜头下的牧民转场故事和镖旗鱼还 有深刻的印象。不过第一季结束时大家打趣说，她的节目质量和儿子的 学习成绩刚好成反比——大平常年出差，她的儿子虎仔正上小学三年 级，我见过这位小朋友在剪辑台旁边上网课补习。 这一季让大平做制片人，出发点是希望她坐镇北京掌控全局，同时 能抽出更多时间陪陪儿子。不过，后来她出差的频率并没有明显减少。 所以直到今天，每次见到她，我最好奇的是虎仔的成绩到底怎么样了？ 但我真的不好意思问。 今年，是李勇收获的一年。春节期间，勇哥担任总导演的自然类纪 录片《蔚蓝之境》，历时五年半制作，终于在央视播出，并且大获好 评。他和我合作过，在《风味人间》第二季，我希望勇哥能够把更多的 经验与大家分享。 勇哥热爱自己的职业，喜欢阅读，是个闷骚的文艺青年。担任总导 演后，从节目分集方案起草、前期拍摄，到解说词撰写，甚至后期调 色，勇哥都亲力亲为。出生在齐鲁“姜葱大地”，勇哥知书达理、以德 服人，为人特别稳当。比如，第二季原本计划和第一季一样，七集内容 加一集花絮。勇哥心里不踏实，主张单做出一集用来“备份”，多稳当 啊？结果拍着拍着就变成了八集！ 我说这些是想表达，相比第一季，我在第二季的拍摄上轻松了很 多，这是因为大平和勇哥帮我分担了许多工作。看到年轻人快速成长， 独当一面，这是比平稳完......