烘焙女王YOYO的私藏手札——103道手作面包

烘焙女王YOYO的私藏手札——103道手作面包 孙晓鹏 著 江苏凤凰科学技术出版社 图书在版编目（CIP）数据 烘焙女王YOYO的私藏手札:103道手作面包/孙晓鹏著.--南京:江苏凤凰科 学技术出版社,2015.7 ISBN 978-7-5537-3962-5 Ⅰ . ①烘… Ⅱ . ①孙… Ⅲ . ①面包-制作 Ⅳ . ① TS213.2 中国版本图书馆CIP数据核字(2014)第265415号 烘焙女王YOYO的私藏手札——103道手作面包 著 者 孙晓鹏(YOYO) 策 划 祝萍 冼惠仪 责任编辑 樊 明 陈 艺 责任校对 郝慧华 责任监制 曹叶平 周雅婷 出版发行 凤凰出版传媒股份有限公司 江苏凤凰科学技术出版社 出版社地址 南京市湖南路1号A楼,邮编:210009 出版社网址 http://www.pspress.cn 经 销 凤凰出版传媒股份有限公司 印 刷 深圳市皇泰印刷有限公司 开 本 710mm×1000mm 1/16 印 张 16.5 字 数 140千字 版 次 2015年7月第1版 印 次 2015年7月第1次印刷 印准书号 ISBN 978-7-5537-3962-5 定 价 42.00元 图书如有印装质量问题,可随时向我社出版科调换｡ 目 录 扉页 版权信息 序 从认识面包制作基本知识开始 一 从材料开始讲究 二 不可或缺的实用工具 三 面包制作的基本流程 四 面包制作过程中的制作要点 五 面包制作的常见问题 Part 1 天然欧包 为健康加分 爱笑的面包 蜘蛛网欧包 香气十足，满是回味 芝士纺锤包 冰箱也需要打扫 香橙大欧包 很适合在周末做 外酥内软的欧包 最简单的自制面包 燕麦乡村面包 在烘焙中放松 燕麦欧包 自然最美好 自然开裂的黑巧克力欧包 减肥者也可以大胆尝试 黑芝麻欧包 把最好的给最爱的人 喷喷香的乡村面包 致命的诱惑 百分百桑葚果肉欧式面包 健康又调剂口味 黑米杂粮面包 享“瘦”美食 减脂芹菜欧包 孩子们喜欢的“老鼠” 酸奶老鼠欧包 Part 2 百变吐司 激发味蕾的火花 安心又美味 纯牛奶吐司 超弹超柔软超好吃 汤种大黄蜂吐司 总有一种适合你 双色辫子吐司 如同炸药包一样巨大 全麦主食大吐司 你不是超人 巧克力大吐司 非常适合上班族 培根大吐司 放浪的大脑壳 卷毛吐司 口感清爽柔软 绿茶梅子大吐司 新鲜的口感 咖啡牛奶双卷大吐司 减肥佳品 红薯大吐司 健康柔软的好面包 瓜子奶香吐司 超香超绵软 蛋黄大吐司 紫色情结 蓝莓中种吐司 柔软绵密的口感 蛋黄芝士大吐司 柔软如同在云端 1kg......