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鸡征服世界

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文档简介:

鸡征服世界 [美]安德鲁·劳勒 著 萧傲然 译 中信出版社 版权信息 C O P Y R I G H T 书名:鸡征服世界 作者:【美】安德鲁·劳勒 出版社:中信出版集团 出版时间:2017年10月 ISBN:9787508677569 本书由中信出版集团授权得到APP电子版制作与发行 版权所有·侵权必究 献给菲尼安 只是这无求的侍奉仍使我们心痛,我们的生命改变了,它们的到来就是我们生命的开始。 ——埃德温·缪尔,《马群》 前言 跟着鸡的步伐,就能走遍全世界。 ——唐娜·J. 哈拉维,《当物种相遇》 将全世界的猫、狗、猪、牛全部加起来,也没有鸡的数量多。即便再算上地球上所有 的耗子,鸡的优势地位依旧难以撼动。作为世界上最为普遍的鸟类以及最常见的农场动 物,在我们这颗星球上时时刻刻都生存着200多亿只鸡,平均每人3只。而鸟类中的第二 名,是一种名为红嘴奎利亚雀的非洲小型雀类,数量仅仅为20亿只左右。 全球仅有一个国家和一块大陆没有这种家禽。梵蒂冈的教皇方济各一世会定期食用无 皮鸡胸肉,鸡肉采购于罗马的市场,毕竟像梵蒂冈这样的弹丸之国已经没有什么空间能用 来放鸡笼子了。而在南极洲,鸡被严令禁止。尽管在阿蒙森–斯科特科考站一年一度的新 年庆祝活动上,烤鸡翅是绝对的主角,但是管辖这片南极大陆的国际公约仍然禁止携带活 禽或生的禽肉进入,其主要目的是保护帝企鹅免受疾病的侵害。话虽如此,实际上大部分 帝企鹅却早已暴露在常见的鸡所携带的病毒之下。 这两个特例均印证了鸡的支配性地位。从西伯利亚到南大西洋的南桑威奇群岛,鸡的 身影无处不在,美国国家航空航天局(NASA)甚至研究过鸡是否能在登陆火星的旅途中 存活下来。这种起源于南亚森林灌木丛中的鸟类,现在已经成为人类最主要的蛋白质来 源,若没有鸡的陪伴,人类很难离开地球远行。随着人类城市的扩张与胃口的增大,鸡的 数量以及我们对它的依赖度也随之加大。早在1879年,美国经济学家亨利·乔治(Henry George)就曾写道:“老鹰与人类都吃鸡肉。只不过老鹰越多,鸡越少;而人越多,鸡越 多。” 在此之前,我从未思考过为什么鸡能从15000多种哺乳动物与鸟类中脱颖而出,成为 人类最重要的动物伴侣。我苦苦追寻着问题的答案——为什么我们放弃了平静的狩猎采集 生活,而选择与喧嚣的都市、制霸全球的帝国、世界大战以及社交媒体为伍呢?其过程又 是怎样的?为此我分别前往了位于中东、中亚以及东亚的各大考古挖掘现场。人类进入城 市生活时代的这段神秘而变化剧烈的过程最早开始于6000年前的中东,时至今日,该进程 仍在继续。直到最近的十年,居住在城市中的人口数量才超过了居住在农村的人口......

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