鸡征服世界》

鸡征服世界 [美]安德鲁·劳勒 著 萧傲然 译 中信出版社 版权信息 C O P Y R I G H T 书名：鸡征服世界 作者：【美】安德鲁·劳勒 出版社：中信出版集团 出版时间：2017年10月 ISBN：9787508677569 本书由中信出版集团授权得到APP电子版制作与发行 版权所有·侵权必究 献给菲尼安 只是这无求的侍奉仍使我们心痛，我们的生命改变了，它们的到来就是我们生命的开始。 ——埃德温·缪尔，《马群》 前言 跟着鸡的步伐，就能走遍全世界。 ——唐娜·J. 哈拉维，《当物种相遇》 将全世界的猫、狗、猪、牛全部加起来，也没有鸡的数量多。即便再算上地球上所有 的耗子，鸡的优势地位依旧难以撼动。作为世界上最为普遍的鸟类以及最常见的农场动 物，在我们这颗星球上时时刻刻都生存着200多亿只鸡，平均每人3只。而鸟类中的第二 名，是一种名为红嘴奎利亚雀的非洲小型雀类，数量仅仅为20亿只左右。 全球仅有一个国家和一块大陆没有这种家禽。梵蒂冈的教皇方济各一世会定期食用无 皮鸡胸肉，鸡肉采购于罗马的市场，毕竟像梵蒂冈这样的弹丸之国已经没有什么空间能用 来放鸡笼子了。而在南极洲，鸡被严令禁止。尽管在阿蒙森–斯科特科考站一年一度的新 年庆祝活动上，烤鸡翅是绝对的主角，但是管辖这片南极大陆的国际公约仍然禁止携带活 禽或生的禽肉进入，其主要目的是保护帝企鹅免受疾病的侵害。话虽如此，实际上大部分 帝企鹅却早已暴露在常见的鸡所携带的病毒之下。 这两个特例均印证了鸡的支配性地位。从西伯利亚到南大西洋的南桑威奇群岛，鸡的 身影无处不在，美国国家航空航天局（NASA）甚至研究过鸡是否能在登陆火星的旅途中 存活下来。这种起源于南亚森林灌木丛中的鸟类，现在已经成为人类最主要的蛋白质来 源，若没有鸡的陪伴，人类很难离开地球远行。随着人类城市的扩张与胃口的增大，鸡的 数量以及我们对它的依赖度也随之加大。早在1879年，美国经济学家亨利·乔治（Henry George）就曾写道：“老鹰与人类都吃鸡肉。只不过老鹰越多，鸡越少；而人越多，鸡越 多。” 在此之前，我从未思考过为什么鸡能从15000多种哺乳动物与鸟类中脱颖而出，成为 人类最重要的动物伴侣。我苦苦追寻着问题的答案——为什么我们放弃了平静的狩猎采集 生活，而选择与喧嚣的都市、制霸全球的帝国、世界大战以及社交媒体为伍呢？其过程又 是怎样的？为此我分别前往了位于中东、中亚以及东亚的各大考古挖掘现场。人类进入城 市生活时代的这段神秘而变化剧烈的过程最早开始于6000年前的中东，时至今日，该进程 仍在继续。直到最近的十年，居住在城市中的人口数量才超过了居住在农村的人口......