多光谱食品品质检测技术与信息处理研究

多光谱食品品质检测技术 与信息处理研究 刘翠玲 孙晓荣 吴静珠 于重重 著 机 械 工 业 出 版 社 本书结合我国当下 “食品安全” 热点问题， 以果蔬农残、 食用植物 油、 小麦粉、 茶叶等检测对象为例， 系统介绍了作者所在课题组采用多种 光谱技术 （近红外、 中红外、 拉曼及紫外等） 在农产品和食品品质快速 检测中的研究理论、 方法以及应用成果， 并重点探讨了多种光谱技术在农 产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。 本书系作者及所在课题组多年从事光谱技术应用的经验总结， 适合从 事食品、 卫生、 检测技术、 自动化、 信息处理等专业的研究生、 本科生及 相关工程技术人员和科研人员阅读。 图书在版编目 （CIP） 数据 多光谱食品品质检测技术与信息处理研究/ 刘翠玲等著. —北京： 机械 工业出版社， 2017. 11 ISBN 978-7-111-58430-8 Ⅰ. ①多… Ⅱ. ①刘… Ⅲ. ①光电子技术 - 应用 - 食品检验 - 研究 Ⅳ. ①TS207 中国版本图书馆 CIP 数据核字 （2017） 第 276459 号 机械工业出版社 （北京市百万庄大街 22 号 邮政编码 100037） 策划编辑： 顾 谦 责任编辑： 顾 谦 责任校对： 王 延 封面设计： 马精明 责任印制： 常天培 唐山三艺印务有限公司印刷 2018 年 1 月第 1 版第 1 次印刷 184mm × 260mm·16. 75 印张·443 千字 0 001— 2600 册 标准书号： ISBN 978 - 7 - 111 - 58430 -8 定价：69.00 元 凡购本书， 如有缺页、 倒页、 脱页， 由本社发行部调换 电话服务 服务咨询热线： 010 - 88361066 读者购书热线： 010 - 68326294 010 - 88379203 封面无防伪标均为盗版 网络服务 机 工 官 网： www. cmpbook. com 机 工 官 博： weibo. com/ cmp1952 金 书 网： www. golden - book. com 教育服务网： www. cmpedu. com 前 言 食品安全， 是 “管” 出来的， 高效、 快捷、 准确的食品检测技术正是保障监管制度和 监管手段的重要技术基础之一。 近年来， 近红外、 中红外和拉曼等光谱检测技术以其快速、 便捷的技术特点引起了国内外科研工作者极大的关注， 日趋成为食品品质快速检测领域新兴 的研究热点。 本书正是作者及所在课题组多年来采用多种光谱技术进行农产品和食品检测相 关课题的研究成果总结......