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1目 录 前言 PREFACE 第一章面包基础知识 面包制作的基本材料 面包制作常用的工具、模具、设备 烤箱选购及使用指南 面包制作的基本流程 烘焙面包整形的基本手法 面包烘焙常见问题 面包保质期和保存方法详解 面包的品质...
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