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1目 录 前言 PREFACE 第一章蛋糕基础知识 蛋糕小常识 蛋糕的分类 蛋糕的八大打法 蛋糕体的形成 鸡蛋对蛋糕的作用 糖、盐、油脂对蛋糕的作用 面粉、蛋糕油对蛋糕的作用 制作蛋糕的工具 蛋糕的制作流程 蛋糕的烘烤...
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