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1目 录 内容简介 作者简介 科学吃货的味觉 吃的角度 1 味觉和嗅觉的高潮 大米：米香是什么香？ 竹笋：鲜是竹笋的灵魂 辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛 苦瓜：不能“去火”，略有风险 鱼腥草：怪味菜也有春天 紫菜：海味和绿的...

1唐德刚（1920—2009） 安徽合肥人。国立中央大学（重庆）历史系学士，美国哥伦比亚大 学（纽约）硕士、博士。曾先后任职于安徽省立安徽学院、哥伦比亚大 学、纽约市立大学，长期从事历史研究与教学工作，并对口述历史的发 展贡献良多。著...

1总 目 录 虎部队：国民党抗日王牌七十四军 战神粟裕 当关东军遇上苏联红军 谋帅刘伯承 民国总理段祺瑞 中原大战：民国军阀的终极逐鹿 图书在版编目（CIP）数据 虎部队：国民党抗日王牌七十四军／关河五十州著．—北京：现代...

1目 录 内容简介 作者简介 科学吃货的味觉 吃的角度 1 味觉和嗅觉的高潮 大米：米香是什么香？ 竹笋：鲜是竹笋的灵魂 辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛 苦瓜：不能“去火”，略有风险 鱼腥草：怪味菜也有春天 紫菜：海味和绿的...