长寿的基因

版权信息 本书纸版由浙江人民出版社于2016年11月出版 作者授权湛庐文化（Cheers Publishing）作中国大陆（地区）电子版发 行（限简体中文） 版权所有·侵权必究 书名：长寿的基因 著者：[美]普雷斯顿·埃斯特普 译者：姜佟琳 字数：251000 电子书定价：41.99美元 The Mindspan Diet: Reduce Alzheimer’s Risk, Minimize Memory Loss, and Keep Your Brain Young by Dr. Preston Estep Copyright © 2016 by Preston W. Estep III 目录 版权信息 引言 基因科学开创人类健康新时代 基因、饮食与心智长寿 基因与基因表达 正在兴起的精准医疗 Part 1 基因、饮食与长寿 Chapter 01 心智寿命的昨天与今天 如何吃出长寿 心智寿命的变化趋势 咖啡、茶和红酒，助人长寿的“三剑客” 年龄渐长时的健康饮食 Chapter 02 基因重要，还是环境重要 不同的基因，不同的最佳环境 环境影响基因表达 基因+环境=性状 肠道里的100万亿微生物 食物，提供能量的宏量营养元素 Chapter 03 心智长寿达人的饮食特点 生理寿命和心智寿命 相似的饮食习惯，相异的饮食 精制谷物有益健康 Chapter 04 身体在变，饮食也要变 AP规则，人类衰老的奥秘 不同的需求，不同的饮食 生物标记物，身体健康的晴雨表 适度肥胖的好处 如何使用生物标记物 理想的生物标记物指标 Chapter 05 铁元素，最危险的健康杀手 铁和氧，一对危险的组合 铁，阿尔茨海默病的元凶 过量铁元素的恶果 如何保护自己 测测你的血清铁蛋白是多少 Chapter 06 心智长寿基因 心智长寿基因APOE：载脂蛋白E 心智长寿基因APP：淀粉样前体蛋白 阿尔茨海默病的根源：APOE+APP+铁 Part 2 饮食影响基因表达 Chapter 07 碳水化合物，“慢”比“快”好 碳水化合物的“快”与“慢” “快”碳水化合物的危害 诱发疾病的“强化谷物” 全谷类食物没有想象的那么好 LIGIR，最好的碳水化合物 管理你的碳水化合物 盐的“好”与“坏” 独特的日本饮食 Chapter 08 爱上“好”脂肪，远离“坏”脂肪 必需脂肪酸，生命活动的基础 1：1，多不饱和脂肪酸Ω-6和Ω-3的最佳配比 当脂肪遇到铁元素 饱和脂肪酸，好坏参半 反式脂肪酸，有百害而无一利 好脂肪的来源：橄榄油、菜籽油和坚果 从今天开始做出改变 Chapter 09 低蛋白摄入，增强心智能力的关键 蛋白质的复杂作用 红肉影响健康的3种方式 植物蛋白，心智长寿达人的最......