回味北京老食光

回味北京老食光 张杰客 著绘 中信出版社 目录 前言 画笔下的北京美食与生活 第一回 包子为何爱上炒肝 第二回 梦想是否又近了一些 第三回 借光美国副总统 第四回 要吃秋有爆肚 第五回 有一只贵气的烧麦 第六回 三顾茅庐为这口儿 第七回 承前启后制炒肝 第八回 小小店面藏乾坤 第九回 长袍马褂喜相迎 第十回 为了画好豁出去了 第十一回 棒子面儿粥免费 第十二回 终于品出豆汁的好 第十三回 为了胜利让我画完 第十四回 无心插柳有心吃火烧 第十五回 所谓伊人在水一方 第十六回 服务员个个都是小岳岳 第十七回 我特别怀念的味道 第十八回 享受复古市井风光 第十九回 无意闯进生活的美好 第二十回 真正懂行的少东家 第二十一回 传承端午节时令糕点 第二十二回 与满族姑娘共进满餐 第二十三回 新一代的饕餮首选 第二十四回 夏天必备神水 第二十五回 恨“足”不成钢 第二十六回 源自海派的舶来糕点 第二十七回 不感冒不相识 第二十八回 终于挑战成功 第二十九回 无须雪山吃羊头 第三十回 中韩联手豆制品大片儿 第三十一回 传承美味不忘耍大牌 第三十二回 爸妈倍儿担心 第三十三回 有缘千里聚胡同 第三十四回 天要数九我要开涮 第三十五回 七八版东来顺 第三十六回 充满年味儿归乡的特产 第三十七回 老佛爷心血又来潮 第三十八回 坚守创业以来的传统味道 第三十九回 坚守半个世纪的创新菜 第四十回 排队几小时我都认了 第四十一回 时光流逝人浮躁 第四十二回 旧貌换新颜还熟识否 后记 记忆中的味道 附录 引用资料 前言 画笔下的北京美食与生活 看到这本书，读者可能会觉得我是在写一本美食指南，其实并不完 全是。 大约在2012年，我开始了在工作之余绘制北京美食老铺的计划，在 早期画的时候设想很简单：因为在国外旅行的时候，我发现一些城市都 有本地文化的画册，于是也想画一本关于饮食文化的书。所谓民以食为 天，人每天都离不开吃，我想从吃的角度，用绘画的形式来记录身边那 些传统美食老铺。 至于为什么画这些老字号，得从我那些来北京游玩的朋友说起。一 般来旅行的朋友会询问：“北京都有哪些好吃的？”我说：“有烤鸭、豆 汁、灌肠什么的，都可以尝尝。”人家又问我了：“那我去哪里能吃到 呢？”这下可难倒我了，我收集的一些画册资料都只是介绍吃的，至于 在哪儿能吃到正宗的，我并不清楚，只能上美食网站查找。在这个过程 中，我逐渐想到了要画一套北京老字号美食店的画册。 我的画都是发布在微博上，分享给来北京却不知道去哪里吃的朋 友，很受欢迎，后因与网站合作关系终止，人气渐渐减弱，我想，我绘 画的初衷是什么？我......