舌尖上的中式点心

舌尖上的中式点心 黎国雄 著 出版社名称（或者logo） 图书在版编目（CIP）数据 舌尖上的中式点心 / 黎国雄主编. —— 南京 : 江苏凤凰科学技术出版社 , 2014.11 （含章. 生活+ 系列） ISBN 978-7-5537-3782-9 Ⅰ . ①舌… Ⅱ . ①黎… Ⅲ . ①面点-食谱-中国Ⅳ . ① TS972.132 中国版本图书馆CIP 数据核字(2014) 第208925 号 舌尖上的中式点心 主 编 黎国雄 责任编辑 张远文 葛 昀 责任监制 曹叶平 周雅婷 出版发行 凤凰出版传媒股份有限公司 江苏凤凰科学技术出版社 出版社地址 南京市湖南路1号Ａ楼，邮编：210009 出版社网址 http://www.pspress.cn 经 销 凤凰出版传媒股份有限公司 印 刷 北京旭丰源印刷技术有限公司 开 本 718mm×1000mm 1/16 印 张 16 字 数 250 千字 版 次 2014 年11 月第1 版 印 次 2014 年11 月第1 次印刷 标准书号 ISBN 978-7-5537-3782-9 定 价 39.80元 图书如有印装质量问题，可随时向我社出版科调换。 目 录 扉页 版权信息 Part 1 中点制作基础知识 制作中点的常用工具 中式面点的分类和制作特点 面点成型法 详解八大发面技巧 制作饼类的关键因素 制作包子的9个窍门 美味饺子窍门多 Part 2 初级中点入门 玲珑早点 三色水晶球 常备点心 笑口酥 老幼皆宜的小甜点 棉花杯 鲜香爽脆 七彩银针粉 香甜糯软 豆沙麻枣 色香俱佳 八宝袋 滋阴补肾 黑糯米盏 鲜香诱人 七彩水晶盏 鲜嫩糯滑 香菜猪仔果 潮州特产 潮州粉果 长寿果 可可花生果 春季美食 脆皮三丝春卷 营养美味 脆皮龙绣球 最受欢迎的佐餐点心 西芹牛肉球 营养全面 凤凰叉烧扎 香甜可口 金银馒头 降胆固醇、通便 燕麦馒头 双层小馒头 双色螺旋馒头 好吃不腻 燕麦腊肠卷 营养美味卷起来 黄金腊肠卷 舒筋活络 香芋卷 消炎散瘀 香芋火腩卷 滋养补虚 黄金莲蓉卷 补肾养发 麻香凤眼卷 养心补肾 豆沙白玉卷 香甜可口 莲蓉晶饼 奶香浓郁 菠菜奶黄晶饼 利水减肥 黄金豆沙晶饼 广州名饼 鸡仔饼 润肺补肾 豆沙饼 鲜香诱人 香煎叉烧圆饼 滋养补虚 煎芝麻圆饼 香酥甜腻 芝士豆沙圆饼 健康早餐 菜心小笼包 鲜美多汁 香菜小笼包 回味无穷 七彩小笼包 咸鲜微甜 腊味小笼包 松软爽韧 莲蓉包 鲜而不腻 鲜肉包 口齿留香 香芋叉烧包 香甜可口 燕麦花生包 养心......