唐代衣食住行

注释 □□□□□ 本书中所出现的如上方框同原版纸书。 目录 自序 衣 服饰一般 服饰的等级性、地方性和民族性 服饰的消费与礼俗 食 饮食一般 宴会与社会生活 茶、酒与社会生活 住 居住建筑的一般情况 张设与家具 住生活的社会性 行 道路设施与出行工具 馆驿与旅店 出行生活概观 一点余论 参考文献 自序 衣、食、住、行是社会生活的一部分，就一般而言，它可说是“物质生 活”或“日常生活”的代名词。研究社会生活是近年来学术界的热门课 题，它不仅符合中国现代史学研究发展的趋势，而且也与世界性的社会 史研究潮流合拍。在这种研究社会生活的潮流中，无论何种流派，都十 分重视社会生活中日常生活史的研究，换句话说，就是重视对衣、食、 住、行的研究。法国年鉴学派主将布罗代尔，在20世纪60年代末曾经写 过一部《15世纪至18世纪的物质文明、经济和资本主义》。这部书被认 为是一部“整体史”，也有人将其视为社会史著作。书中第一卷的题目就 叫作《日常生活的结构：可能和不可能》。作者在这一卷里研究了人 口、饮食、住宅、服装、技术、货币、城市，也就是研究了日常生活方 式的现状和变化、以及东西方生活方式的不同等，并把它作为资本主义 产生在欧洲的最底层、最长远的一种环境或者原因。与这种“整体史”不 同，近邻日本在1987年由岩波书店出版了一套八卷本的《日本社会史》 （断代大约从古代直到明治时代），其中第八卷是生活史研究，总标题 叫作《生活感觉和社会》，内容一共三部分九章。第一部分研究的是离 身体最近的衣、食、住。第二部分研究的是有意识或无意识的各种行 为，以及有关身心疾病的问题。第三部分研究了居住在日本列岛的人们 与自然和神有着怎样的关系。举出这两种著作，是为了说明世界范围内 的衣、食、住、行研究，在社会生活史研究、社会史研究乃至在历史研 究中的重要性。 衣、食、住、行研究的重要，首先来自衣、食、住、行在历史生活中的 重要。这种重要，大致有两方面的意义。第一，衣、食、住、行是人类 生活的基本内容。衣、食、住、行（特别是衣、食）消费量的大小和足 够与否，直接影响着经济政策乃至政治政策的制定和调整。这是任何一 个统治者所不能忽视的。唐朝代宗年间在讨论制定有关钱币的政策时， 就有人算过这样的账：“自天宝至今，户九百余万……以中农夫计之， 为六千三百万人。少壮相均，人食米二升，日费米百二十六万斛，岁费 四万五千三百六十万斛，而衣倍之，吉凶之礼再倍，余三年之储以备水 旱凶灾，当米十三万六千八十万斛。”（《新唐书·食货志》）这其 中“人食米二升”、“衣倍之”等衣、食消费问题，就构成了提出问题和制 定政策的基础。第二，由于衣、食、住、行是日常生活的最基本的方 面，因此衣、食、住......