葡萄酒知识概论

葡萄酒知识概论 涂正顺，杨真 ©北京中文在线数字出版股份有限公司，2013-2014 数字版图书版权信息 葡萄酒知识概论/涂正顺，杨真著.北京：北京中文在线数字出版股 份有限公司，2014.4. CAEBN：7-001-000-60442472-3 分类号：葡萄酒 TS262.6 互联网出版许可证：新出网证（京）字045号 葡萄酒知识概论 涂正顺，杨真 著 出 品 人：童之磊 责任编辑：朱厚权 出版发行：北京中文在线数字出版股份有限公司 地 址：北京市东城区安定门东大街28号E座9层 邮政编码：100007 网 址：www.chineseall.com 首次发布：2014.4.23 更新时间：2014.6.27 上架建议：美食 本书由宁夏黄河数字出版传媒有限公司授权北京中文在线数字出版 股份有限公司互联网出版与发行，未经书面授权，不得在任何地区以任 何方式反编译、仿制或节录本书文字或图表。本书电子版如有错讹，敬 请读者指正，我们会及时更新版本。 电子邮箱：copyright@chineseall.com 北京中文在线数字出版股份有限公司为作者和相关机构提供数字出 版服务。 纸质版图书在版编目数据 出 版 社：阳光出版社 ISBN：978-7-5525-0639-6 出版时间：2013.5.1 目 录 前言 第一章 葡萄酒概述 第一节 葡萄酒的历史文化 第二节 现代葡萄酒的定义 第三节 葡萄酒的主要成分与健康保健功能 第二章 国内外酿酒葡萄产区 第一节 中国酿酒葡萄产区 第二节 世界主要葡萄酒生产国 第三章 葡萄酒分类与酿酒葡萄品种 第一节 葡萄酒的分类 第二节 酿酒葡萄品种 第四章 酿酒葡萄种植技术 第一节 酿酒葡萄栽培技术（示例）——酿酒葡萄栽培技术规程 第二节 土壤、气候、年份对酿酒葡萄品质的影响 第五章 葡萄酒酿造工艺 第一节 葡萄酒酿造工程设备 第二节 现代葡萄酒酿造工艺 第六章 葡萄原料特种酒及其他洋酒文化 第一节 以葡萄为原料的特种酒 第二节 其他洋酒文化赏析 第七章 葡萄酒分级、包装与选购 第一节 葡萄酒的分级制度 第二节 葡萄酒的包装设计 第三节 葡萄酒选购、储存与投资 第八章 世界葡萄酒庄园文化 第一节 国际葡萄酒庄园举例 第二节 中国葡萄酒庄园起步 第九章 葡萄酒品尝 第一节 葡萄酒品尝基础 第二节 葡萄酒品尝步骤 第三节 葡萄酒品尝评语 第十章 葡萄酒美食文化与相关职业 第一节 葡萄酒与美食搭配 第二节 葡萄酒餐桌文化 第三节 葡萄酒相关的......