新编中老年常见病防治与配餐宜忌

目 录 前言 第一章 中老年人的饮食营养 营养标准篇 膳食制度篇 益寿食品篇 饮料营养篇 烹饪调味篇 饮食禁忌篇 病人饮食篇 食物治疗篇 用药指南篇 第二章 中老年疾病 内科病篇 外科病篇 妇科病篇 五官病篇 皮肤病篇 精神病篇 肿瘤病篇 传染病篇 第三章 中老年补虚养身食谱 补虚养身篇 延年益寿篇 中老年常见病防治与配餐宜忌 李宏 主编 ================================== 青苹果数据中心 Green Apple Date Center （www.egreenapple.com） 前言 随着经济的发展，人类物质文化生活水平也要求日益提高。所以， 今天的中老年人更加关注身体的健康，更加迫切要求提高生活质量，延 年益寿。防患于未然是所有人的心愿。 人人都希望健康长寿。但要达到健康长寿，就必须懂得科学养生； 而要做到科学养生，就必须掌握科学知识。改革开放后，我国人民的精 神、物质生活水平的迅速提高，就为人们追求健康长寿创造了条件。因 此，“未病先防”、“家庭保健”便成了许多人的口头禅。可见，这一新的 健康理念是多么深入人心。 本书从中老年人的饮食营养、中老年疾病、中老年补虚养身食谱三 个大方面介绍了老年人常见病的防治与配餐宜忌，相信它一定会为中老 年人的健康生活的好帮手。 第一章 中老年人的饮食营养 营养标准篇 什么是营养？ “营”在汉字里是谋求的意思；“养”是养身或养生的意思。两个字组 合成一个词，应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物 （或食物中有益的成分）谋求养生”。这也就是说，营养是机体摄取、 消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。营养是一 种作用，而不应简单地理解为营养物质。 为什么说蛋白质是生命的基础？ “蛋白质”一词在希腊文中原是第一或最重要的意思。事实也正是这 样。蛋白质是一切生命的基础，是人体组织细胞的重要组成成分。成年 人体内平均约含蛋白质16.3％，分散在各器官、组织和体液内，人体肌 肉、血液、皮肤、毛发、骨骼等，没有一样不是由蛋白质组成的。参与 表现生命现象的酶，某些蛋白激素和抗体，它们的主要组成部分也都是 蛋白质。如果某种组织或细胞的蛋白质供应出现障碍，人体就会发生疾 病甚至死亡。所以说，蛋白质是一种最重要的营养素。 食品中的蛋白质来源主要有二：一是动物性食品，含蛋白质数量多 质量好，如奶类、鱼类，肉类和蛋类；二是植物性食品，如豆类、谷类 粮食等。其中大豆含有丰富的优质蛋白质，如黄豆含蛋白质在35％至 40％之间，是很好的蛋白质来源，在膳食中应适当进行搭配。谷类粮食 是我国人民的主食，所以也是蛋白质的主要来源，如......