居家生活小窍门

目 录 第一章 这样饮食最科学 清洗技巧 选购技巧 识别技巧 第二章 物品可以这样用 调味品的妙用 饮品的妙用 蔬菜的妙用 干菜的妙用 肉、蛋、海产品的妙用 第三章 居家购物小窍门 农、副、水、畜产品的选购 果、蔬、饮料、罐头的选购 服装的选购 服饰及服装材料的选购 鞋、帽、围巾及床上用品 生活保健系列30本 居家生活小窍门 秋实◎编著 出版社：中医古籍出版社 ©青苹果数据中心2015 本电子书由青苹果数据中心制作与发行，非经书面授权，不得在任何地方以任何方式反编译、 翻印、仿制或节录本书文字或图表。 湖南省青苹果数据中心有限公司 注册时间：1992年8月13日 注册地址：中国湖南省长沙市开福区青竹湖大道399号 互联网出版许可证：新出网证（湘）字013号 电子邮箱：GA@egreenapple.com 网 址：www.egreenapple.com 青苹果数据中心为作者和相关机构提供数字出版服务。 本书电子版如有错讹，敬请指正，我们会及时更新版本。 第一章 这样饮食最科学 清洗技巧 蔬菜巧清洗 择时清洗法：菜不仅不宜洗的次数过多，而且应该在烹制前几分钟 洗，这样菜味才能纯正，且也难以损失营养。 盐水清洗法：用盐水洗萝卜，可以洗得很干净。 洗芋头手不痒法：手洗过芋头后，常常会痒。如在手上擦一些醋， 或用醋水洗一下，手就不会痒了。 蔬菜巧除菌 择水清洗法：用清水洗菜，80％的菌可除；用洗洁剂洗菜，可除菌 90％以上，而用盐水洗菜，除菌仅有60％，由此可见，使用洗涤剂洗菜 最好，其次是清水。 蔬菜巧去虫 除叶上虫子法：在水中加一些醋（或盐），在叶子上的小虫便可以 清除。 除腻虫法：将有腻虫的蔬菜放入淡盐水中浸泡三五分钟，然后用水 清洗，就很容易洗去腻虫了。 蔬菜巧去毒 水焯：对可焯的蔬菜（如青椒、菜花、芹菜、豆角等），在清洗之 后最好焯一下，然后倒掉焯菜用的汤，这样蔬菜上90％以上的残留农药 可清除。 浸泡：对一些不宜烫的蔬菜，如菠菜、韭菜、韭黄、小白菜、豌豆 等，可采用浸泡消毒法。将蔬菜在加有少量洗洁剂的水中浸泡1—2个小 时，然后再用清水洗净，这样蔬菜上残留的农药也可清除。 碱洗：将蔬菜清洗后，打一桶清水加入二三粒黄豆大小的纯碱，搅 拌溶化后，将洗过的蔬菜放在碱液里浸泡一段时间。这样残留在蔬菜上 的有机磷农药绝大部分都变成无毒物质，最后用清水冲洗几次即可。 盐洗：对一些有食用花的蔬菜，如金针菜、韭菜花等，可放在水槽 中冲洗，一边清洗，一边排水，然后再放入盐水中泡洗一下，菜上的残 留的农药可彻底清除。 去皮：对胡萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜等，最好是削掉皮后再用水 漂洗，这样残留在菜上的农......