百年谎言：食物和药品如何损害你的健康

推荐序："药片文化"还是饮食文化？ 首先要感谢译者的辛勤劳动！兰德尔·菲茨杰拉德所着的《百年谎 言——食物和药品如何损害你的健康》一书终于出版了。读完此书，不 禁使我想起一句中国古话："索物于暗室者、莫良于火，索道于当世 者、莫良于诚。"本书作者的诚实态度令人震撼！由于"偏见比无知离真 理更远"，导致许多人长期被谎言所蒙蔽，《百年谎言》一书的作者用 犀利的文字毫不留情地对百年来损害人类健康的谎言进行了彻底的揭 露。作为读者，我深深感到，这是一部伟大的作品！我们每个人都应当 认真阅读这本书，并会从中受益。 从1906年美国国会批准《纯净食品和药品法》以来，公众就被错误 的安全感所欺骗，该体系制造出的最主要的谎言就是"化学给人类带来 了更美好的生活"，即实验室中制造出来的化学合成物质与天然食物和 药物相比，不仅同样无毒无害，反而会更加有效。在这种理念的指引 下，出现了西方现代农业，所采用的方法是化肥的直接补充，化学合成 农药直接对抗农作物病虫害！然而，维生素、矿物质、微量元素等外源 性营养素的直接补充，以及抗生素等化学合成药物的对抗疗法，则成为 西方现代医学依据的理念和方法。 人类生活在化学物质的海洋中，在丧失天然食品属性的"洋快 餐"中，重要的维生素、抗氧化物质都损失殆尽，取代它们的是形形色 色的化学添加剂。食品中的添加剂与环境和消费品中的化学物质协同， 削弱免疫系统，导致疾病发生，然后医生再用副作用很强的化学合成药 物进行治疗。在崇尚"药片文化"的现代社会，这样的恶性循环在不断地 重复着。 作为一种制度化的科学，现代医学由于过分依赖化学合成药物而深 陷困境。35年来，美国政府与癌症斗争的历史生动地说明了这一点：纳 税人的数千亿美元用于癌症化疗药物的研发，但结果却是在黑暗中瞎碰 ......