好服务能赚大钱：海底捞管理精粹

图书在版编目 (ＣＩＰ) 数据 好服务能赚大钱 / 陈仲宁著. --北京 : 新世界出版社, 2012.3 ISBN 978-7-5104-2512-7 I.①好… Ⅱ.①陈… Ⅲ.①饮食业－企业管理－经验－中国 Ⅳ.①F719.3 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第279649号 好服务能赚大钱 作 者：陈仲宁 著 责任编辑：王正斌 责任印制：李一鸣 郑珊珊 出版发行：新世界出版社 社 址：北京市西城区百万庄大街24号（100037） 发 行 部：（010） 6899 5968 （010） 6899 8733（传真） 总 编 室：（010） 6899 5424 （010） 6832 6679（传真） http://www.nwp.cn http://www.newworld-press.com 版 权 部：+8610 6899 6306 版权部电子信箱：frank@nwp.com.cn 印 刷：北京中印联印务有限公司 经 销：新华书店 开 本：787×1092 1/16 字 数：215千字 印张：15.5 版 次：2012年3月第1版 2012年3月第1次印刷 书 号：ISBN 978-7-5104-2512-7 定 价：32.00元 版权所有 侵权必究 凡购本社图书，如有缺页、倒页、脱页等印装错误，可随时退换。 客服电话：（010） 6899 8638 目录 前言 海底捞你可以学得会 第一章 一个川娃子的“餐饮王国”——海底捞的创业经 1.从商的第一课：从受骗上当开始 2.“死党”凑钱，张勇命名，海底捞诞生 3.走出简阳的“海底捞”，在挫折中谋求发展 4.海底捞初闯京城，以“变态”服务引来众多食客 5.独特的海底捞餐饮文化理念在发展中确立 6.把员工当成自己的家人 7.少开店，开好店；店不在多，而在于精 8.张勇：难以复制的草根智慧 9.毫不留情，该出手时就出手 10.充分授权，让张勇做起了轻松掌柜 第二章 一锅一锅卖，一店一店开——海底捞的开店经 1.海底捞——企业品牌是企业的生命线 2.17年内开店60家——数量不是关键，关键在于质量 3.企业品质扩张——“计划管理”的市场经济原则 4.用觅空补缺的眼光寻找商机 5.一桌一桌用心去抓顾客需求——用不同的服务抓住不同的 顾客 6.真正的“以人为本”——企业文化建设很重要 7.向世界传递出一种独特的火锅文化 8.准备越充分越容易成功 第三章 雇佣员工的大脑而不是双手——海底捞的员工管理 经 1.权力只能管人，人情才能留人 2.员工管理要摆正姿态：做朋友而不是做“家长” 3.充分信任员工——激发员工责任感的良方妙计......