美味方丈记

目录 新年到，请吃甜 女强人西太后与宫廷宴 君子远庖厨 关于“点心”的定义 虚构的“百花双瞳” 凉菜头牌数海蜇 背黑锅的生鱼片 鱼翅，吃的是鲨鱼的勇猛精力 无“参鲍翅”不成宴 赏味何需“知识” 鸡恩人与鲍恩人 “广大教主”——猪肉 摄取猪身上的精华 哀猪全无立足之地 制作干猪肝的秘法 被禁的美味——三钱乌冬面 “拉面”的语源 来一碗挂卤中华面如何？ 抚慰人心的食物 古代牛肉也是大餐 厨房乃人生修行的最高场所 夏日风物诗[1]的回味 消暑的凉粉 中国人是做豆制品的天才 调味双雄——酱油和辣椒 长生不老菜单一览 历史悠久、味道出众的中国酒 食罢，吩咐上酒 带着“春饼”去扫墓 “灵龟”的堕落 五月五日为何要吃粽子 粽子的种种做法 丝瓜宜于夏日食用 让人满口留芳的植物 美人乳与河豚肚皮 凉荞麦面与南瓜 吃西瓜留“西瓜皮” 豆豉色的中国胃 各式各样的节日食品 以卓袱料理做风流宴会 跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥 贫穷小岛饮食生活的智慧结晶 意外！意外！冲绳料理也不赖 低调的琉球料理 情调衬托出的旅行滋味 后记 ......