小食物大功效全集

图书在版编目（CIP）数据 小食物大功效全集/罗婷婷主编。北京：石油工业出版社，2007.5 ISBN 978-7-5021-6069-2 Ⅰ．小… Ⅱ．罗… Ⅲ．①食品营养 ②食物疗法 Ⅳ．R151.3 R247.1 中国版本图书馆CIP数据核字（2007）第064309号 小食物，大功效全集 罗婷婷主编 出版发行：石油工业出版社 （北京安定门外安华里2区1号楼 100011） 网址：www.petropub.cn 编辑：（010）64523616 发行部：（010）64523603 经销：全国新华书店 印刷：石油工业出版社印刷厂 2007年5月第1版 2009年9月第2次印刷 700×1000毫米 开本：1/16 印张：13.25 字数：200千字 定价：25.80元 （如出现印装质量问题，我社发行部负责调换） 版权所有，翻印必究 前言 我们都知道，食物是人体营养最主要的来源。现在，人们越来越认 识到健康饮食的重要性，“吃什么”的重要性已不再具有决定意义。在丰 富的食物面前，我们选择的余地前所未有的开阔，甚至有了不知该如何 选择的烦恼，我们所关心的不再是“今天你吃了没有”或者“今天你吃什 么”，而是“今天你怎么吃”或者“怎么吃才对身体好”。于是，“怎么 吃”、“怎么吃得好”开始成为新的时尚潮流。均衡、合理的饮食不仅可 以确保我们拥有一个健康的身体，还能对我们身体的种种不适和潜在疾 病起到辅助治疗的作用，有时可能比药物治疗更有效。因此，我们的饮 食追求，不仅仅是吃得舒服，更要吃得健康，吃得明白，吃得有效。 美国著名营养学专家、心理医生卡尔·普非佛曾经30年不断地从事 最佳营养的研究，他以身体力行的经验告诫世人：“我坚信如果我们摄 入适量的营养物质，即滋养我们所必需的基本物质，大多数的慢性疾病 就会消失。未来的药物将是良好的营养疗法，为此我们已经等了太 久。”我们知道：“健康之道，师法自然”，卡尔医生所说的营养物质， 其实就是指我们每日必需的水果、蔬菜、五谷杂粮以及肉禽水产海鲜等 食物中所含的各种营养素、维生素和矿物质。我们的身体健康与否，我 们生活的质量好坏，我们生命的延续状况怎样，这一切都取决于我们吃 得健康与否。 早在公元前390年，古希腊名医希波克拉底就曾经说过：“让食物成 为你的药物，而药物成为你的食物。”今天人们提出了“回归大自然，以 天然食品治疗疾病”的口号，食疗、食治、食补日益为人们所关注。疾 病不能仅依赖一般医疗手段来治疗，还应从影响人类健康的重要因素， 即日常饮食调理上入手，正所谓“医食同源，药食同用”。早在《黄帝内 经》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为充，气体合和而......