土豆驯化记：知乎大肠杆君作品

目录 关于本书 「一小时」电子书出版序 第一章 土豆到底叫啥？ 第二章 土豆的起源和驯化 第三章 土豆传入欧洲 第四章 土豆晚疫病 第五章 晚疫病后的欧洲土豆 第六章 土豆到中国 第七章 伟大的土豆育种家 第八章 土豆的育种 第九章 土豆基因组的测序 第十章 新一代植物育种技术 第十一章 中国的「土豆主粮化」战略 第十二章 番茄土豆和火星土豆 后记 致谢 作者说 参考文献 很多人在城市生活久了，可能只见过超市或者菜市场卖的土豆吧；还有 些人甚至以为土豆是植物的「果实」。所以，先让我们来看看整株土豆 长啥样吧。 地上部分看上去没啥特别，而土豆长在地下。很多人都觉得土豆和红薯 很相似，老外也这么觉得，英文里土豆是 potato, 而红薯则是 sweet potato。但其实它们的亲缘关系并不近：红薯来自旋花科，可食用部分 是其块根；而土豆可食用的是块茎。 和其他开花植物一样，土豆的地上部分会开花结果，但是土豆有四套染 色体，而且基因组高度杂合，所以栽培土豆会出现自交衰退的现象。自 交衰退，是指尽管土豆可以进行自交，但是在自交后因为「有害基因」 的积累导致后代在各方面都不如上一代。因此在土豆育种中，育种家会 通过人工授粉的方式来为土豆进行杂交。而生产上主要使用无性繁殖的 组培苗或者块茎。 （土豆的花，雄蕊和雄蕊清晰可见。） ......