一个人也得下厨房

林欣浩 作为一个老资格的已婚宅男，实在看不下去广大单身青年们的糟糕 生活状况——尽管自己曾经也这样。写这本书的目的就是为了让大家能 够开心地去做菜，希望读者们在这过程中，能体会到生活里之前没有发 现过的快乐。 ©林欣浩2009 图书在版编目（CIP）数据 一个人也得下厨房／林欣浩著．—沈阳：辽宁人民出版社，2009.2 ISBN 978-7-205-06520-1 Ⅰ．一… Ⅱ．林… Ⅲ．烹饪—方法 Ⅳ．TS972.11 中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第010693号 出版发行： 辽宁人民出版社 地址：沈阳市和平区十一纬路25号 邮编：110003 http://www.lnpph.com.cn 印 刷 ：三河市鑫利来印装有限公司 幅面尺寸： 889mm×1194mm 印 张： 7 字 数： 149千字 出版时间： 2009年2月第1版 印刷时间： 2009年2月第1次印刷 责任编辑： 艾明秋 娄 瓴 封面设计： 蒋宏工作室 版式设计： 高 萍 责任校对： 吴艳杰 书 号： ISBN 978-7-205-06520-1 定 价： 22.00元 目 录 引言：做饭这件事儿 一 让你的厨房变成美食工厂 检阅你的厨房设备 食物的采购 食物的储备 养成良好的做饭习惯 二 刀俎生花 厨房刀法 1、有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜 2、酒桌不倒的法宝——醋拌木耳 3、大战故障光环——凉拌西红柿等 4、以德鉴人，以貌论菜——凉拌沙拉 凉拌菜的简单规律 三 汤底捞月 5、享受不起的贵族待遇——煮汤基础 6、菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤 7、我要大泡泡！——奶油玉米浓汤 8、厨间找乐，菜里寻欢——疙瘩汤 9、今天好运气，老狼请吃鸡——炖鸡 10、喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤 四 炒锅翻腾 炒菜基础 11、做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋 12、刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜 肉类的处理 13、老百姓的乐儿——鱼香肉丝 14、做好拿去馋老外——宫保鸡丁 15、菜里英雄——清炒虾仁 16、非主流奇菜——香菇炒芦荟 五 菜饭共餐 17、你再挑剔也不怕——百变炒饭 18、时空穿越者的秘宝——石锅拌饭 19、忍者的最爱——炒面 20、每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤 21、绝对比加州人做得更好吃——牛肉面 22、热气腾腾真省事——自制涮火锅 23、看快餐电影，做快餐食品——微波炉比萨 24、防戳防扎防点穴——三明治 六 蒸汽朦胧 25、看似好做其实难——鸡蛋羹 26、送给理科生——香芋蒸火腿 27、学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡 28、“喂，是李婶儿......