轻断食：正在横扫全球的瘦身革命

THE FASTDIET Lose Weight, Stay Healthy, and Live Longer with the Simple Secret of Intermittent Fasting Dr. Michael Mosley and Mimi Spencer 献词 献给我太太克蕾儿，还有孩子们：艾力克斯、杰克、丹尼尔、凯特，他们值得我延长寿 命。 ——麦克尔·莫斯利 献给奈德、莉莉、梅、保罗，他们是我在布莱顿的磐石。也献给我的父母，他们一向都 了解食物就是爱。 ——咪咪·史宾赛 鸣谢 如果不是许多科学家慷慨拨冗分享研究成果，也不会有本书。这些科学家包括华盛顿大 学医学院的路易吉·方塔纳(Luigi Fontana)博士、美国国家卫生研究院老化研究所的马克·马 特森教授、芝加哥伊利诺斯大学的克丽丝塔·瓦乐蒂博士、南加州大学长寿研究所所长瓦尔特 ·隆戈博士。 非常感谢BBC《地平线》节目的编辑艾丹·拉弗帝指派我探索间歇式断食的新疆界，也 感谢整个制作团队，尤其是凯特·达特和研究员罗山·萨马拉辛何。我也要谢谢珍妮丝·哈德 罗(Janice Hadlow)，她是第一个敢让我走到台前的人，她给我尝试新事物的机会。 感谢《泰晤士报》的妮可拉·吉儿(Nicola Jeal)不时提供巧思及支援。我们也要谢谢 Short Books的丽蓓卡·尼可森(Rebecca Nicolson)、奥丽亚·卡本特(Aurea Carpenter)、艾 美·法兰西斯(Emmie Francis)，她们辛勤付出，使大家立刻看出本书改变人生的潜力。 目录 献词 鸣谢 作者的话 轻断食的源起 “断食”：老观念，新做法 麦克尔·莫斯利的动机：男性的观点 咪咪·史宾赛的动机：女性的观点 轻断食：引爆瘦身革命 第一章 轻断食的科学 轻断食的研究初衷 轻断食的前身 轻断食的回报有哪些 开始轻断食：我的个人经历 进行轻断食的最佳方式 第二章 轻断食的做法 吃什么，吃多少，如何开始 将轻断食融入日常生活 坚持轻断食：找出适合你自己的模式 轻断食的效果 女性这样轻断食 男性这样轻断食 顺利执行轻断食的12个秘诀 关于轻断食的一切答疑 轻断食的未来展望 第三章 轻断食饮食计划 轻断食的13个烹饪秘诀 女性的轻断食菜单 男性的轻断食菜单 第四章 实践者的经验分享 读者来函 Mumsnet.com的留言 其他邮件 食物热量表(Calorie Counter) 轻断食健康日记 轻断食美食图谱 作者的话 轻断食的源起 ◇执行轻断食以来，我感觉轻盈、苗条、有活力。 最近几十年流行的饮食观念一变再变，但医学界建议......