食用菌高产栽培与加工技术

目 录 序 前言 第一章 食用菌概述 第一节 食用菌的营养价值和药用价值 第二节 食用菌的生产现状和发展前景 第二章 食用菌菌种的制作技术 第一节 食用菌菌种的生产设备 第二节 食用菌菌种的制作 第三节 食用菌菌种的质量鉴定 第三章 食用菌的栽培技术 第一节 木腐型食用菌的栽培技术 第二节 草腐型食用菌的栽培技术 第三节 药用菌的栽培技术 第四章 食用菌的主要病虫害及其防治 第一节 侵染性病害及其防治 第二节 生理性病害及其防治 第三节 竞争性杂菌及其防治 第四节 食用菌虫害及其防治 第五章 食用菌的贮藏保鲜和加工技术 第一节 食用菌的贮藏保鲜技术 第二节 食用菌的加工技术 版权信息 书名：食用菌高产栽培与加工技术 作者：邹彬 吕晓滨 出版社：河北科学技术出版社 出版时间：201312 ISBN：9787537565301 序 推进社会主义新农村建设, 是统筹城乡发展、构建和谐社会的重要 部署,是加强农业生产、繁荣农村经济、富裕农民的重大举措。那么, 如 何推进社会主义新农村建设? 科技兴农是关键。现阶段, 随着市场经济的发展和党的各项惠农政 策的实施, 广大农民的科技意识进一步增强,农民学科技、用科技的积极 性空前高涨, 科技致富已经成为我国农村发展的一种必然趋势。当前科 技发展日新月异, 各项技术发展均取得了一定成绩, 但因为技术复杂, 又 缺少管理人才和资金的投入等因素, 致使许多农民朋友未能很好地掌握 利用各种资源和技术, 针对这种现状, 多名专家精心编写了这套系列图 书, 为农民朋友们提供科学、先进、全面、实用、简易的致富新技术, 让 他们一看就懂, 一学就会。 本系列图书内容丰富、技术先进, 着重介绍了种植、养殖、职业技 能中的主要管理环节、关键性技术和经验方法。本系列图书贴近农业生 产、贴近农村生活、贴近农民需要, 全面、系统、分类阐述农业先进实 用技术, 是广大农民朋友脱贫致富的好帮手! 中国农业大学教授、农业规划科学研究所所长、设施农业研究中心 主任 张天柱 2013年11月 前言 农业是国民经济的基础, 是国家稳定的基石。党中央和国务院一贯 重视农业的发展, 把农业放在经济工作的首位。而发展农业生产, 繁荣农 村经济, 必须依靠科技进步。 为此, 我们编写了这套系列图书, 帮助农民发家致富, 为科技兴农再 做贡献。本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业, 门类齐全, 技术方法先进, 专业知识权威,既有种植、养殖新技术, 又有致富新门 路、职业技能训练等方方面面, 科学性与实用性相结合, 可操作性强, 图 文并茂, 让农民朋友们轻轻松松......