中国古代物质文化

目 录 一 农业与膳食 二 酒、茶、糖、烟 三 纺织与服装 四 建筑与家具 五 交通工具 六 冶金 七 玉器、漆器、瓷器 八 文具、印刷、乐器 九 武备 一○ 科学技术 后记 一 农业与膳食 现在跟大家谈谈我国古代物质文化方面的情况。但它的范围太广、 问题太多，既关系到生产，又关系到生活；千头万绪，很难细说。这本 小书只能介绍一个大致的轮廓。 民以食为天。我们先说吃，先谈农业。 世界上有三个农业起源的中心地，一个是两河流域，一个是中美 洲，还有一个就是咱们中国。中国是粟和稻，也就是小米和大米的故 乡。这两种谷物都在考古工作中发现过，都在一万年以上。一万多年前 的粟是在北京发现的，地点是门头沟区的东胡林，是北京大学和北京市 文物考古研究所一同挖的。一万多年前的稻，发现于湖南道县玉蟾岩。 这个地方是一个积水的山洞，本名蛤蟆坑；考古学家嫌名字不雅，愣给 改了，所以你到当地向老乡是打听不到玉蟾岩这个地方的。一万多年， 这个数字好记，因为大致就在这个时候，我国从旧石器时代发展到新石 器时代，原始农业开始兴起。 原始农业是从采集经济发展来的。这时地旷人稀，对土地不是那么 珍惜，没有必要也没有能力精耕细作，基本上是一种播种—收获农业。 跟南、北方的稻作和粟作相适应，南方主要是平田，用耜；北方如果不 是撒播的话，主要是点种，用耒。耒就是尖木棒，后来又在下部绑上短 横木，以便用脚踏（图1-1：1）。耜则在木柄下装耜冠。耜冠有木制 的，也有骨制的（图1-1：2、3）。浙江余姚河姆渡遗址出土了大量用 动物肩胛骨制作的耜冠，有的经长期使用，磨损得只剩下骨臼那一小段 了。原始农业在播种和收获之间，顶多加一个守望，其他程序是没有 的。所以有一些被认为是原始社会中用的农具，其实很可疑。比如一种 所谓的大石犁，长约半米，在杭州水田畈良渚文化地层中出过。当时并 没有牛耕，这么大的石犁得多少人拉？而且这时还没有出现深耕的概 念，拉它做什么？所以它大概不是犁。再如在江苏吴兴钱山漾良渚文化 遗址中出土的所谓石耘田器，很有名，但也不可能是用来耘田的。首先 从造型上看，用它在水田除草会很不方便。其上部之大孔离边缘很近， 真的装上木柄，一用力很容易折断（图1-3）。江苏无锡鸿山所出石器 的造型与之略近，但两肩上翘，也不便用于耘田；发表时乃称为“石 钺”。浙江桐乡姚家山所出与台北故宫所藏之“耘田器”，均系玉质。在 原始社会，琢制这样一件玉器极其费工，当时的人不会拿这种宝贝来耘 田。其顶部的曲线，则与良渚的玉梳背（旧称冠状玉饰）相近，这是一 种很高贵的纹样，也不会用在耘田器上。而且姚家山出的那件上部的孔 很小，只能穿过一根细绳，无法装柄。......