蛋的100种做法

目 录 前言 认识鸡蛋 腐竹鹌鹑蛋糖水 桂圆鸡蛋糖水 银耳鹌鹑蛋玉米粥 酒糟窝蛋 红薯蛋花汤 枣莲炖鸡蛋 鲜蛋炖奶 莲子菊蛋糖水 鹌鹑蛋云吞皮 窝蛋奶 冬瓜蛋黄羹 鹌鹑蛋桂圆糖水 淡菜皮蛋粥 咸蛋菜心粥 蚝豉皮蛋瘦肉粥 叉烧皮蛋粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 排骨皮蛋粥 皮蛋猪肝粥 鸡肉蛋清粥 银耳鸡蛋玉米粥 鸭蛋瘦肉粥 西红柿蛋花汤 黄花木耳鸡蛋汤 菠菜蛋汤 木耳菠菜鸡蛋汤 青豆蛋黄菜花汤 鸽蛋白菜汤 丝瓜虾皮蛋汤 鸽蛋豆腐白菜 紫菜瑶柱蛋白羹 韭菜肉丝蛋花汤 蛋 挞 咸蛋酥 香甜鸡蛋糕 卤蛋担仔面 丝瓜炒蛋 尖椒皮蛋 熘皮蛋 酿蛋黄豆腐 苦瓜酿蛋黄 皮蛋剁椒蒸土豆 玉米蛋黄 法兰西吐司 西红柿乳酪三明治 三鲜黑米蛋卷 火腿煎双蛋 芡实蒸蛋羹 滑蛋虾仁 咸蛋芥菜汤 咸蛋蒸肉饼 水果煎蛋 韭菜炒鸡蛋 玫瑰鸡蛋 什锦鸡蛋面 滑蛋虾仁 炒河粉 蛋黄蒸酿冬瓜 鱼片蒸蛋 锦绣蒸蛋 肉蟹蒸蛋 西红柿鸡蛋面 广式月饼 姜醋蛋 肉松蛋卷 紫菜蛋卷 脆蛋散 黄埔肉碎煎蛋 鲜雪耳炒鸡蛋 湖南腊肉葱花炒蛋 肝片笋丝炒鸡蛋 广西韭菜炒双蛋 蛋包饭便当 啤酒鸡翅炒蛋饭 滑蛋虾仁炒饭 乌云托月 鸡蛋腐竹糖水 蛋炒肉丝面 滑蛋牛肉 牛奶鸡蛋梨片粥 红枣鸡蛋汤 蛋黄甜豆 蛋黄肉汤 西红柿鸡蛋粥 肝末鸡蛋羹 三鲜蛋羹 西红柿青椒炒蛋 龙眼鸽蛋汤 洋葱炒蛋 鸽蛋豆腐白菜汤 鸡蛋藕丸 银鱼蛋炒饭 扬州炒饭 海皇咖喱炒饭 鸡蛋面片汤 什锦蛋丝 蛋麦糊 牛奶蛋糊 蛋黄粥 蛋皮寿司 版权信息 书名：蛋的100种做法 作者：犀文图书 出版社：江苏科学技术出版社 出版时间：20101201 ISBN：9787534577567 品牌：诚品读库 版权所有 侵权必究 前言 随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品 质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭 配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统的开发和编 撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从 不同的角度，系统的介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和 定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能 满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让 读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。 《家常主料100种做法丛书》科学系统地介绍了日常生活中的主要 食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士......