新手烘焙圣经

目 录 Contents Preface 烘焙梦想之旅 纷至沓来 烘焙料理，器材用料 一学就会 烘焙料理，两大难点 PART 1 新手自制美味蛋糕 Cake 多味小蛋糕 黑森林蛋糕 草莓奶酪蛋糕 桃子天使蛋糕 蓝莓蛋糕卷 水果抹茶蛋糕 柠檬牛奶蛋糕 抹茶红豆蛋糕 香草戚风蛋糕 杏肉奶酪蛋糕 草莓大理石蛋糕 香草布丁蛋糕 咖啡奶酪蛋糕 莓香蛋糕 富士山蛋糕球 百里香香蕉玛芬 肉松蛋糕卷 咖啡戚风蛋糕 海绵蛋糕 甜蜜红豆糕 奶香红茶糕 蜂蜜蛋糕 夹馅小蛋糕 葡萄干椰香蛋糕 PART 2 面包零失败体验 Bread 香肠奶酪面包 谷物面包 鲜奶QQ面包 巧克力面包 奶油泡芙 草莓小面包 果仁肉桂面包 奶油胡萝卜餐包 葱香香肠面包 红提牛角面包 法式长棍面包 全麦吐司面包 火腿蛋香面包 奶油吐司面包 肉松面包 水蜜桃贝果 麦片杂粮面包 毛毛虫面包 培根面包 番茄火腿面包 金色玉米面包 奶香扭结包 奶酪肉松面包 杯盏火腿面包 PART 3 在家做最健康的手工饼干 Biscuit 果仁饼干 杏仁小松饼 柠檬雪饼 奶油栗子饼干 蓝莓小饼干 红茶猫舌饼 樱桃酒香饼干 奶油曲奇 手工小圆饼 苏打饼干 甜酥小饼干 圣诞姜糖饼 拇指饼干 蔬菜甜饼干 可可饼干圈 PART 4 健康低脂的幸福甜品 Dessert 老婆饼 焦糖布丁 椰子塔 水果可丽饼 蛋黄酥 附录 烘焙甜品，你不可不知的Q&A 大伟的美食厨房 新手烘焙圣经 李健伟 主编 中国纺织出版社 图书在版编目（CIP）数据 新手烘焙圣经／李健伟主编．—北京：中国纺织出版社，2012.10 （大伟的美食厨房） ISBN 978-7-5064-9027-6 Ⅰ．①新… Ⅱ．①李… Ⅲ．①烘焙－糕点加工 Ⅳ．①TS213.2 中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第190803号 策划编辑：尚 知 韩 婧 责任编辑：韩 婧 特约编辑：冷寒风 史 倩 责任印制：刘 强 中国纺织出版社出版发行 地址：北京东直门南大街6号 邮政编码：100027 邮购电话：010－64168110 传真：010－64168231 http://www.c-textilep.com E-mail:faxing@c-textilep.com 北京汇林印务有限公司印刷 各地新华书店经销 2012年10月第1版第1次印刷 开本：710×1000 1/16 印张：9 字数：165千字 定价：29.00元 凡购本书，如有缺页、倒页、脱页，由本社图书营销中心调换 Preface G......