盐糖脂食品巨头是如何操纵我们的

盐糖脂：食品巨头是如何操纵我 们的 [美]迈克尔·莫斯 著 张佳安 译 中信出版社 目录 序言 公司之宝 第一章 开发儿童的生物学 第二章 如何才能让人渴求？ 第三章 大写字母“C”的便利 第四章 到底是谷物还是糖？ 第五章 我想经常看到运尸袋 第六章 果香风暴 第七章 蜜糖般黏稠的口感 第八章 液体黄金 第九章 午餐时间你说了算 第十章 政府传递的信息 第十一章 无糖、无脂肪、无买卖 第十二章 人们热爱盐 第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味 第十四章 我对公众深感抱歉 后记 我们为廉价食品而着迷 致谢 版权页 序言 公司之宝 1999年4月8日傍晚，刚刚进入初春的明尼阿波利斯市刮起了大风。 而在市中心南六街的一栋办公大楼前，礼宾车和出租车却排成了长龙。 车内走出来的11名乘客均为美国龙头食品公司的总裁，每个人都穿着考 究，彬彬有礼。这其中，有几家公司的员工数都达到70余万人，年销售 额则高达2800亿美元。在这次豪华晚宴开始前，这些总裁们将对其公司 未来几年的发展大计进行讨论。 这次聚会并没有记者出席，也没有会议记录及录音。从以往的情形 来看，这些公司互为竞争对手，相互之间的龙争虎斗层出不穷。像这种 各公司总裁们齐聚一堂，私底下进行商榷的情形，实在是极为罕见。其 实，这次他们共同商讨的议题只有一个，就是如何应对新出现的全球性 流行病——肥胖。 这次的聚会，是由皮尔斯伯里公司举办的，地点设于皮尔斯伯里 [1] 公司总部。公司总部坐落于市中心的东面，那是两栋历史悠久的大 楼。大楼高耸入云，由玻璃和钢筋筑成，而大厦的不远处则是密西西比 河上最大的瀑布。瀑布与这古老的建筑群交相辉映，使得明尼阿波利斯 成为世界著名的“面粉工业之都”。当晚，大风呼啸着席卷了这座美国中 西部城市，风速达到了每小时45英里。但与此同时，这些高管们已经搭 乘电梯，伴随着大风猛烈敲击窗户的声音，来到了办公大楼的第31层。 这些总裁们抵达后，皮尔斯伯里公司的一位高管，55岁的詹姆斯· 贝克（James Behnke）接待了他们。此次聚会前，贝克已经和其他几家 公司的高管们共同制订了一份计划，旨在让这些总裁们意识到并开始着 手解决美国日益严重的肥胖问题，而贝克本人则对此感到既紧张却又十 分自信。“事实上，我们对日趋严重的肥胖问题尤为关注。当然，这也 是我们应当关注的问题。”贝克回忆道，“人们已经开始谈论‘含糖税’的 问题，而我们这些公司也对此倍感压力。”其实这些总裁们入座之后， 贝克特别担心的问题，就是这些公司和总裁们在这场健康危机中均扮演 了重要的角色。实际上，让这些总裁们齐聚一堂进行商议，本就是一件 极为麻烦的......