中国古代饮食

中国古代饮食 王明德；王子辉 ©北京中文在线数字出版股份有限公司，2013-2014 数字版图书版权信息 中国古代饮食/王明德；王子辉著.北京：北京中文在线数字出版股 份有限公司，2009.7. CAEBN：7-001-000-00196964-3 分 类 号：饮食—风俗习惯—中国—古代 K892.25 互联网出版许可证：新出网证（京）字045号 中国古代饮食 王明德；王子辉 著 出 品 人：童之磊 责任编辑：朱厚权 出版发行：北京中文在线数字出版股份有限公司 地 址：北京市东城区安定门东大街28号E座9层 邮政编码：100007 网 址：www.chineseall.com 首次发布：2009.7.14 更新时间：2014.11.21 上架建议：美食 本书由陕西人民出版社授权北京中文在线数字出版股份有限公司互 联网出版与发行，未经书面授权，不得在任何地区以任何方式反编译、 仿制或节录本书文字或图表。本书电子版如有错讹，敬请读者指正，我 们会及时更新版本。 电子邮箱：copyright@chineseall.com 北京中文在线数字出版股份有限公司为作者和相关机构提供数字出 版服务。 纸质版图书在版编目数据 出 版 社：陕西人民出版社 ISBN： 出版时间： 目 录 编者献辞 序言 第一章 原始社会饮食浅窥 1、茹毛饮血与有巢氏的传说 2、燧人氏的故事与熟食的开始 3、伏羲、神农与民食 4、轩辕黄帝蒸谷为饭 5、后稷教民稼穑 第二章 古代饮食原料 1、《诗经》、《礼记》中反映的先秦时饮食原料 2、《吕氏春秋》列举的名贵食品 3、张骞从西域引进的饮食原料 4、东汉时临海地区和台湾的饮食原料 5、淮南王刘安始制豆腐 6、从脂膏到植物油 7、饧、蔗糖与唐太宗 8、《岭表录异》中记述的唐代岭南山珍海错 9、宋以来饮食原料的突出变化 10、异彩纷呈的花卉类饮食原料 11、食料家族里的宠儿——菌、藻 12、屈到嗜芰与食菱成俗 13、商山四皓与商芝菜的出名 14、狗肉可登大雅之堂 15、粤人嗜蛇肉历史悠久 16、百岁羹——荠菜 第三章 古代名馔及其掌故 1、仪狄、杜康与酿酒 2、先秦时期的六类主要菜肴 3、最早的一组名食——周八珍 4、公子宋“食指动”与鼋羹 5、炙鱼与公子光得国失女 6、汉以来大放异彩的面点糕饼 7、享誉两千多年的雕胡饭 8、汉时的“五侯鲭” 9、诸葛亮与魏晋时的馒头 10、谢玄与鱼鲊 11、诗人笔下的青精饭 12、莼羹、鲈脍与张翰的“莼鲈之思” 13、炙豚与烤乳猪 14......