我的第一次品酒

图书在版编目（CIP）数据 我的第一次品酒／（法）卡萨梅耶著；周劲松译．—北京：北京联合出 版公司，2015.5 ISBN 978-7-5502-5249-3 Ⅰ．①我… Ⅱ．①卡…②周… Ⅲ．①葡萄酒—品鉴 Ⅳ． ①TS262.6 中国版本图书馆CIP数据核字（2015）第088439号 Ma Première dégustation © 2014 Hachette-Livre (Hachette Pratique) Author: Pierre Casamayor, illustrations: Bouqé Current Chinese translation rights arranged through Divas International Paris (www.divasbooks.com) Simplified Chinese edition copyright © 2015 by United Sky (Beijing) New Media Co., Ltd. All rights reserved. 北京市版权局著作权合同登记 图字：01-2015-1956 我的第一次品酒 作 者：〔法〕皮埃尔·卡萨梅耶 译 者：周劲松 出 品 人：唐学雷 策 划：联合天际 责任编辑：侯娅南 刘 凯 美术编辑：王颖会 封面设计：满满特丸设计事务所 北京联合出版公司出版 （北京市西城区德外大街83号楼9层 100088） 北京联兴盛业印刷股份有限公司印刷 新华书店经销 字数100千字 787毫米×935毫米 1/16 13印张 2015年6月第1版 2015年6月第1次印刷 ISBN 978-7-5502-5249-3 定价：59.80元 未经许可，不得以任何方式复制或抄袭本书部分或全部内容 版权所有，侵权必究 本书若有质量问题，请与本公司图书销售中心联系调换 电话：（010）82060201 目 录 发现 品鉴 葡萄酒里都有什么 组织品鉴 品鉴规范准则 如何在餐桌上配酒 控制好侍酒的温度 醒酒 辨别 眼睛 鼻子 香气 白葡萄酒中的各种花香 红葡萄酒中的各种果香 红葡萄酒变化过程中的香气 口感 香气的停留 葡萄酒的缺陷 品鉴 白葡萄酒 年份短的白葡萄酒 可陈年的白葡萄酒 红葡萄酒 年份短的红葡萄酒 陈年后的红葡萄酒 桃红葡萄酒 甜白葡萄酒 黄葡萄酒 自然甜酒和利口酒 起泡酒 练习 红葡萄酒：单宁结构 干白葡萄酒：酸度与品鉴温度 甜白葡萄酒：葡萄果实的凝聚 桃红葡萄酒：气候的影响 起泡酒：起泡工艺 品鉴表达 形容葡萄酒的词汇 了解......