发现水果

目 录 内容简介 前 言 一、仁果类 二、核果类 三、浆果类 四、柑橘类 五、亚热带和热带水果 六、瓜果类 七、坚果、种子类 八、野果类 后 记 内容简介 水果是人类不可缺少的食物，也是人体赖以生存的营养物质来源之 一，同时还有一定的医疗作用。科学食用，既可养身，又可防病治病。 在我国民间，人们在同疾病作斗争的过程中，发现选用某些水果作配 方，辅以其他果蔬或与其他中药材相配伍防治某些病症，往往会收到良 好的效果。 《发现水果》便是一部全面而系统地介绍各类水果的专著，书中不 仅详细介绍了各类水果的名称由来、品种科属、栽培起源、典故趣谈， 还对其营养成分、保健食谱、药用效能、临床实践、食用禁忌以及古今 众多的偏方、验方等内容进行了全方位的介绍及探讨。 本书结构严谨、表述详实、旁征博引、可读性强，寓知识性、趣味 性、科学性、实用性于一体，是广大读者了解水果知识、掌握食疗方法 的普及性读物，同时，特别适用于患者、基层医务人员和对水果食疗保 健有兴趣者参考与阅读。 这是一部作者历时十一年，在搜集、考证、归纳、总结古今中外大 量资料和研究成果的基础上，十数易其稿，编撰而成的鸿篇大作。 前 言 山林野果、田间菜蔬是大自然赐予人类的天然食物，人类的勤劳和 智慧又使得果蔬家族一天天地兴旺繁盛。随着时间的推移、科学的发 展，今天的果蔬种类已空前繁多，简直是“琳琅满目”、色彩纷呈，令 人目不暇接。 人类对果蔬这一天然食物的认识过程，本身就是人类文明发展程度 的象征。在上古时代，人们生活中最重要的活动便是觅食，以维持人类 的生存与繁衍。在漫长的觅食过程中，人们逐渐发现，食物不仅可以填 腹充饥、维持生命，还可以预防、医治疾病，从而悟出了药食同源、医 食同源的科学哲理，开拓了果蔬疗法的崭新篇章。 早在战国时期的《黄帝内经》一书，就曾对多种水果的特点、药用 价值、适宜与禁忌等进行过论述，并提出了“毒药攻邪，五谷为养，五 果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”之说。大 约成书于东汉的我国第一部药学专著《神农本草经》中，亦有大枣、芝 麻、核桃、葡萄、莲子、龙眼肉、橘皮、百合等果蔬治病之记载。此 后，南北朝著名医药家陶弘景在其所著的《本草经集注》中将“果菜米 食”列为药物的一个种类专门加以论述。唐代名医孙思邈在其《千金要 方·食治》中指出：“夫为医者，当须洞晓病源，知其所犯，从食治 之，食疗不愈，然后命药。”宋代淳化三年的《太平圣惠方》书中 说：“……夫食能排邪而安脏腑，清神爽志，以资气血，若能食用平 疴，适情遣病者，可谓上工矣！”明代药物学家李时珍不但在《本草纲 目》中详尽记述总结了许多食用植物在医学上的作用与应用，而且着重 指出：“凡草木之可茹者谓......