蛋糕的美味时光

蛋糕的美味时光 黎国雄 著 出版社名称（或者logo） 制作蛋糕的基本工具 除了备齐原料外，制作甜点还少不了工具的帮助。其实，这些工具也不难收集，下面为你介绍的都是 制作蛋糕的常用工具。灵活运用它们，即可做出各式美味的蛋糕。 打蛋机 又称搅拌机，可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分打散融合成蛋液，单独将蛋清和蛋黄打到起泡的 工具，可使搅拌的工作更加快速、均匀。 注意事项： 机器工作时保持平稳，整机不可在晃动下工作，不可以用水冲洗机器。 不锈钢盘 用于装盛液体材料，使材料易于搅拌。 注意事项： 每次用完后应清洗干净。 量杯 杯壁上有容量标示，可用来量取材料，如水、油等，通常有大小尺寸可供选择。 注意事项： 1 读数时注意刻度。 2 不能作为反应容器。 3 量取时选用适合的量程。 模具 大小、形状各异，不同形状的蛋糕制作时选取对应的模具。 注意事项： 应选择大小合适的模具，并注意保持模具的清洁。 发酵箱 为面团醒发专用，能按要求控制温度和湿度。发酵箱的工作原理是靠电热管将水槽内的水加 热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。 注意事项： 不要人为地先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。 各种刀具 用来切割蛋糕，抹蛋油和果酱等 注意事项： 保持刀具的清洁，防止生锈。 烤箱 可以烘烤各式蛋糕，建议购买上下火可分开调温的烤箱。 注意事项： ......