轻松学做菜_家常炒菜

图书在版编目（CIP）数据 家常炒菜／饮食生活编委会主编．--长春：吉林科学技术出版 社，2013.12 （轻松学做菜系列．第2辑） ISBN 978-7-5384-7413-8 Ⅰ．①家… Ⅱ．①饮… Ⅲ．①炒菜－菜谱 Ⅳ． ①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第308457号 主 编 饮食生活编委会 出 版 人 李 梁 策划责任编辑 张伟泽 执行责任编辑 黄 达 封面设计 长春创意广告图文制作有限责任公司 目 录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜干 酸菜炒银芽 冬菜炒莴笋 青椒炒肉丝 ......