秦汉名物丛考

目 录 岳麓书院国学文库总序 序 酱 1. 肉酱·鱼酱·蟹酱 2. 芥酱·芍药之酱·枸酱·榆荚酱 3. 豆酱 4. 酱瓿·酱甀·酱瓨 5. 酱桮·酱杞·酱栀·酱伤 6. 军需项目中“酱”的配给 7. 民间“作酱”方式 豉 1. “盐豉” 2. “盐豉”的盛装形式：荅·台·瓵·盖·合 3. “煮豆然豆萁，漉豉以为汁” 4. 河西汉简有关“豉”的资料 5. 卖豉亦致高訾 盐菜·酱菜 1. “盐菜之用” 2. “盐菜钱” 3. 崔寔《政论》言“盐菜”消费 4. “酱菜” 酒·麹 1. 饮酒风习与“酒”的消费——以居延为中心的考察 2. 祭祀用酒 3. “酤酒”“买酒”行为 4. 酒后斗殴案例 5. 药用酒 6. “禁酤酒”制度 清酒·薄酒·浓酒 1. 肩水金关“清酒”简文 2. 《诗经》“清酒” 3. 睡虎地《日书》“马禖祝”用“清酒” 4. 《春秋繁露》“清酒” 5. 管辂“先饮三升清酒”故事 醇酒·白酒 1. 汉代酒的品类 2. 汉简所见“醇酒”“淳酒” 3. “白酒”与“清酒”的比较 善酒·美酒·厚酒·浓酒 1. “善酒”和“美酒” 2. 与“厚酒”对应的“薄酒” 3. 与“薄酒”对应的“浓酒” 膏饼 1. 马圈湾汉简“膏饼” 2. 关于“膏” 3. 关于“饼” 4. “膏饼”的品质和形制 5. 胡饼：胡者，互也 6. 膏环·膏糫·粔籹·寒具·馓子 7. “胡饼”“膏饼”的价格 豆·黄豆·大豆 1. 曹操高陵石牌文字“黄豆二升”疑议 2. 非“默证” 3. 汉简“黑粟”“白米”“黄种”与《齐民要术》“乌豆” 4. 《齐民要术》白、黑“大豆” 5. 《张叔敬镇墓文》“黄豆”确证 6. 长沙走马楼竹简“豆租”“大豆租” 枣·棘 1. 枣栗：木本粮食 2. 上有仙人不知老，渴饮甘泉饥食枣 3. 西王枣·王母枣·西王母枣 4. 玉门枣 5. “枣水”之怪 6. “浮枣绛水” 7. “枣”“棘”的象征意义 8. “以桃为弓，牡棘为矢” 乳·马湩·挏马酒 1. 湩，乳汁也 2. 肩水金关简所见“主君”祭品：乳黍饭清酒 3. 杨恽“养羊酤酪”疑问 4. “奠马湩”礼俗 5. 《汉书·礼乐志》“挏马酒” 6. 横山孙家园子“捋乳”画像 茭 1. 茭：汉代河西的劳作史与植被史 2. 伐茭·积茭·运茭·载茭·守茭·取茭·出茭·入茭 3. “茭”的实义 4. “茭”和“稾” 5. “茭”的计量和相关问题 6. 敦煌汉简“茭长二尺，束大一韦” 7. 关于“大司农茭” 8. “除陈茭地”解说 苇·蒲·慈其 1. “伐苇”“伐蒲”简文 2.......